豬肉洗不幹凈還惹一手油？你只是方法沒用對！

導讀：相信常年混跡於廚房的小夥伴們都感同身受——食材的清洗真不是件容易事兒！除去日常的瓜果蔬菜不講，最難洗最讓人頭疼的絕對非肉類莫屬了，黏黏糊糊，洗完手上盆里碟子里都是油乎乎的，摸著都鬧心，小編今天就來教大家一個好辦法，保證不僅豬肉洗得乾乾淨淨的，手和盆子也清清爽爽，還可以洗走不少髒東西，一舉多得。

（圖片來源於網路）

「清洗」——簡簡單單的兩個字，可裡面的技巧卻大著呢。

肉類清洗

1.清洗豬肉

需要的東西很簡單——淘米水

把豬肉放到淘米水裡，浸泡五分鐘，這時我們會發現，淘米水表面浮起許多髒東西。再然後，只要把豬肉放水龍頭下，沖洗一遍就可以啦~

2.清洗豬肝

豬肝有一股特殊的異味，可以先用清水進行浸泡，除掉血絲，再將薄膜撕掉，最後裹上麵粉搓洗，不僅異味沒了，炒出來更滑嫩~

3.清洗大腸類內臟

大腸、雞胗等內臟，不少人都喜歡吃，但就是怕弄不幹凈，不僅臟，還有異味。可以再一般處理之後，加入細鹽、米醋搓揉幾遍，再放些麵粉擦拭。這樣還不放心的話，可以用料酒或是白醋加少許水，再搓洗一遍，最後沖乾淨即可。

4.清洗魚

有人說新鮮的魚，多洗幾遍就沒有魚腥味了，實際上不論洗多少遍，都還容易留有腥味。不過，我們可以儘可能地減少一些腥味。

首先將鮮魚剖肚洗凈，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的鮮魚，土腥味就特別少了；或者用淘米水擦洗，還可以往冷水中倒兩湯匙醋，這樣便可把魚洗乾淨，又不會太腥。

5.清洗龍蝦

首先，你需要將小龍蝦清洗乾淨，然後在清水中倒入一定比例的鹽和白醋，放入小龍蝦，靜待15分鐘，讓小龍蝦吐沙。之後將小龍蝦取出，沖洗幾遍。再用刷子把鉗子肢腳、腹部都刷洗一遍。

然後還要剪開頭部取出胃囊，那是蝦所有污物的聚集地，最後可以去掉蝦線，掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，斷開後慢慢拉，蝦線就被扯掉了。

蔬菜清洗

1.清洗黃瓜

很多黃瓜表面的凹槽很容易聚集髒東西，要想完全洗乾淨不容易，建議削皮吃，如果想連著皮一起吃的話，可以用鹽水浸泡後用乾淨的網紗海綿刷洗，這樣洗完很乾凈，不用擔心農藥和髒東西殘留~

2.花球類

花球類蔬菜，比如花菜，表面有一層蠟，而且花穗比較多，不好清洗，可以浸泡在淘米水中，加兩勺鹽，再進行搓洗，髒東西就自己出來來~

3.清洗菇類

菇類味道鮮美，營養價值高，但菇類的傘面菌朵有很多褶皺，很容易藏各種泥沙，很多人以為清洗的時候只要把表面的泥沙洗掉就可以了，其實這樣並沒有洗乾淨。

那怎麼清洗更好呢？將菌菇先浸泡一段時間，然後用手順著一個方向旋攪，讓菌菇背面的「鰓頁」慢慢張開，好讓裡面的泥沙等雜質能夠落出來。

特別是干香菇，不要浸泡完就直接在水裡拿出來擠掉水分，應該用足夠多的水泡著，再輕輕地將香菇撈出來用清水沖洗乾淨。

4.清洗黑木耳

黑木耳營養豐富，就是清洗起來有點小麻煩，褶皺特別多，想洗乾淨不容易。

可以往發木耳的水中加入半勺麵粉，反覆揉搓。如果木耳太臟，可以適當增加麵粉的用量。然後用清水把木耳沖洗乾淨，再把木耳放在清水裡浸泡十五分鐘，取出來就可以了。

5.清洗苦瓜

苦瓜，一直以為這東西乾淨得很，都是隨便用水摸一下就開始處理了。

但其實，苦瓜其農藥殘留分布和髒東西在它的凹凸面與縫隙中，需要用牙刷沖洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

6.清洗葉菜

葉菜買回家後，可以先放在太陽底下，放置5分鐘左右。然後把葉子一片片掰開，最好將根部扔掉，再先用清水沖洗一遍。

之後在水中加入適量的小蘇打，放入蔬菜浸泡15分鐘。撈出後再放到流水下沖洗，這樣做就能清除絕大部分的農藥了。

7.清洗辣椒

辣椒也是一種看似很乾凈的蔬菜，有些人買回來直接在水龍頭沖洗一下就好了，但其實辣椒的農藥主要在蒂的部分，所以蒂一定要切掉或者扯掉，為了防止再次污染，要先洗後切。

小編有話說：

小夥伴們是不是又get了新技能啊？以後廚房食材的清洗可就不用那麼費勁了，照著文章來，絕對方便又乾淨哦。

（註：文中圖片來源於網路，如有侵權請聯繫小編。）

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