秋季土地之鮮味，這裡看過來
美食
09-27
春夏秋冬，四季輪迴，每個季節都有這個季節獨特的美食。現在已入深秋，會有哪些美食等待我們品嘗呢？我們一起來看看吧！
用料：本地麻鴨，植物油，食鹽，蔥，姜，大蒜，辣椒，甜麵醬
做法：1.把本地麻鴨處理乾淨，用刀背把鴨子骨頭敲松，鴨子剁小塊備用。
2.生薑切絲，大蒜剝皮，辣椒洗凈切段備用。
3.大火熱鍋，加植物油燒熱，入鴨肉翻炒，加生薑，大蒜，一起翻炒。
4.加食鹽，甜麵醬一起翻炒，炒至鴨肉變熟為止，最後上面撒上蔥花上色，出鍋裝盤。
醬香鴨色澤金黃，鴨肉鮮香，鴨骨酥脆，是當地有名的一道地方特色菜。
用料：麻鴨，植物油，花椒，辣椒干，食鹽，老抽，味精
做法：1.把麻鴨處理乾淨，然後用刀背把鴨骨敲松後，剁小塊備用。
2.大火熱鍋，加植物油燒熱，加入鴨肉翻炒，加食鹽，花椒，干辣椒，老抽一起翻炒到鴨肉斷生。
3.加味精增鮮後出鍋裝盤。
麻香鴨口味麻辣，口感酥脆，也是當地的一道特色菜。
同一種食材，在了解食材的特性後，用心去烹飪，才會做出味道適口，深受歡迎的味道來。
用料：泥鰍，植物油，豆腐，食鹽，味精，生薑
做法：1.把泥鰍處理乾淨備用，豆腐洗凈備用。
2.清水洗鍋，在鍋里倒入一鍋高湯，把泥鰍和豆腐放進去，加入生薑，小火慢燉。
3.把豆腐燉出氣孔，泥鰍燉爛後，加食鹽，味精調味即可。
泥鰍燉豆腐味道鮮美，泥鰍營養豐富，素有水中人蔘之稱，豆腐口感細嫩，在進補的秋天吃這個，再合適不過了。
鴨肉，泥鰍都是秋天進補最好的食材，而且相對比較容易得到，如果你也想自己做的話，不訪試著做一下，只有了解各種食材的特性，有心去對待，才有可能做出味道鮮美的美味來。
