燉出的魚不夠鮮嫩，原來是用錯了水，用它來燉，魚肉鮮嫩沒腥味！

魚肉是我們日常生活中最常見的一種肉。魚肉中的脂肪含量低，吃了不長肉。 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。

說到魚，不少人對於處理魚表示頭大，因為出來不好做出來就會有腥味，而且肉還不鮮嫩。不少人去腥會用鹽腌制，還有加料酒的，加各種各樣的調料，最後腥味沒有去掉，最後還影響口感。那麼燉魚的時候怎麼才能去腥味呢？

相信我們不少人平常燉魚的時候都是用清水，可是最近一個飯店的大廚告訴我，正是我們這種錯誤的習慣，才會導致燉出的魚肉有腥味，而且做出來還不夠鮮嫩。正確的做法應該是燉魚的時候用啤酒，這樣不僅能夠去腥。啤酒中的一些成分能夠將魚肉本身的營養成分鎖住，還能夠保證魚肉燉出來足夠鮮嫩。

燉魚除了用啤酒去腥之外，燉魚之前還要先把魚煎了，為了讓魚更入味，再煎魚的時候最好先用蔥姜、料酒等腌制，然後為了防止粘鍋，煎魚的時候一定是熱鍋熱油。大家可以根據自己喜歡的口味來放調料，喜歡清淡的就不用發辣椒，喜歡辣椒的可以放點豆瓣醬和干辣椒。關於燉魚的訣竅就教給大家了！喜歡的可以收藏吧！

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