美味的「油炸蝦仁」

蝦仁的烹制方法很多，其中最數炸蝦仁的含油量相對多一些。用現在的說法是不健康食品，但是炸蝦仁確實很香，偶爾食之，無可非議。美味不可拒之，清淡的固然好，香味濃郁的更加誘人食慾。

食料:蝦、麵粉、雞蛋、鹽

步驟:

1.新鮮的蝦洗凈，

剔除蝦線（想要吃蝦球必須把背部剖開去蝦線，這樣蝦仁才能彎曲容易成球，不過今天沒有這樣做，直接從頭部扯下蝦頭將蝦線抽出，然後將身體部位蝦殼從尾部扯下，有些魯莽，不過很快哦），再洗凈加少許鹽腌制15-20分鐘；

2.取適量麵粉倒入碗中，打一個雞蛋，

加入少許鹽，加清水攪拌成糊狀；

3.將腌制好的蝦仁放入雞蛋糊中翻滾幾下，讓糊均勻掛在蝦仁表面；

4.鍋中放油加熱至六成熱時，將掛糊蝦仁放入油鍋里煎炸；

5.炸至蝦仁表面金黃色即可撈出裝盤。

炸蝦仁做好了，外酥里嫩，鮮香可口！

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