只有年輕人才能拯救難吃的月餅

哲理 09-27

我有個朋友，88歲，有錢，銀行理財每一筆都是上千萬。前幾天，他興高采烈說：「我把一套房子賣掉了，又賺了420萬！」

他走路已不太穩了，不說是顫顫巍巍，也算步履蹣跚。他賺錢還有意義嗎？當然有，肯定有。我常在旁人議論時，為他辯護。

還有個廣州朋友，也有錢。有錢人往往有收集癖。比如這幾天，他就在熱衷於收集各種月餅，一會兒惋惜，一會兒驚喜，一會兒憤怒：

「淘寶買不到恩平德發的豆沙月餅，唉唉。」

「哇，新會的陳皮豆沙和陳皮冬蓉，啊啊啊！」

「大班冰皮天下第一不接受任何質疑，哼哼！」

就這樣，他還讓太太另做三五十個豆沙月餅，在朋友圈裡狂曬。除此以外，依他的人緣，起碼還會收到個五六個禮盒月餅。

如此多的月餅，吃得完嗎？

這跟質疑開頭那個老爺子一樣，問題表面蠢萌，但還是值得一答。

（01）

節日就像時間的驛站，我們身為旅客，每到一站就得到一種標誌性食品。春節是餃子，清明是糰子，端午是粽子，中秋是月餅。

月餅的古怪在於，全世界沒有哪一種食品像它這樣，在短期內大規模迅速生產而又大量拋棄的。

如果你上網搜一搜「月餅餵豬」，百度的相關結果約為285,000個。「月餅餵豬」多到什麼程度呢？很多養豬網站獸醫網站，都有這種問答：「用月餅餵豬應該注意什麼？」

網路截圖

大規模生產，當然是剛需。天心月圓，桌面沒有月餅，那還叫中秋嗎？

更有意思的在於，它是一種泛社交產品。如果哪家主人，中秋時節沒收個三盒兩盒，他一定會感嘆世態炎涼。如果桌上只孤零零一盒，還是主人自己買的，把他定位為社會邊緣群體，基本不會冤枉。

我有時幻想，

如果能在月餅盒裡安裝上GPS，觀察記錄它的軌跡，可以描出一幅最壯觀的人類社交圖。

同一盒月餅，往往是你送給我，我再轉送給別人，別人再轉送給第三人。在不同的人家，轉手兩三次是常態。

所以，月餅在一定時期內，是具有金融屬性的。它像是人情硬通貨，流動性極大。

前幾天看上海媒體報道說，22家高校食堂製作校徽校訓月餅。有兩位朋友就告訴我，主要不是學生自己吃，好多本地家長都讓孩子多買些，送給長輩朋友。特別是名校月餅，餅皮上印著顯赫校徽，簡直可以光宗耀祖。

作為人情硬通貨，它的面值比較特殊，有金銀紀念幣的作用。

還有媒體報道說，這幾天，上海的大媽爺叔「軋鬧猛」，在老字號月餅鋪外邊，大排長隊買月餅。隊伍有多長？要排10小時以上。有些人甚至帶來硬紙板、涼席等，其中還有些人直接打地鋪睡路上。

新聞圖片：排隊買月餅

排隊購物，當然是因為供應短缺。為什麼會供應短缺呢？不是月餅少，而是好吃的月餅太少。有不少網友在新聞下留言：「吃月餅的人不會去排隊的，排隊的人都不是自己吃的。」送人當然要送好吃的。在這個意義上，要讚揚這些排隊的人，他們送月餅送得比較真誠。

月餅最為人詬病的，是嚴重的高糖高油。每到中秋，就不斷有醫生出來呼籲，每人每天吃月餅，最好不要超過一個。特別是老人和孩子，盡量少吃。打開媒體，觸目皆是「月餅吃多了會怎樣」「怎樣健康吃月餅」。反正，沒人有辦法放開肚皮吃月餅。試問，你可以一天三頓吃麵條，但你敢一天三頓吃月餅嗎？

所以，吃月餅基本是個體力活兒。

有個同事在辦公室里說，他一天能吃4塊月餅，立即收到大面積欽佩的目光，引來無數真誠讚歎。我猜，廣州那個有錢朋友，狂曬他如何大吃月餅，應該是不方便誇耀自己腎好胃好，只好通過表態大吃月餅，暗示自己各方面身體指標好。

每家都有摞得很高的月餅，而且不能多吃。廠家商家的月餅，只要過了中秋這一天，就再也沒人買，那隻好餵豬了。可是豬也無辜啊。有人為豬打抱不平：「古人云，己所不欲，勿施於豬。人吃了會致病，豬吃了同樣會致病。在這一點上，豬與人是一樣的啊。」

（02）

月餅是人情硬通貨，可是流通性再強，也會貶值。

在治理月餅「通貨膨脹」上，大家各有高招。最普遍的方式，是在禮盒裡塞進茶葉、名酒，甚至手錶。這就像金融衍生品，它有槓桿效應，能夠最大力度撬動人情與社交。

在運營月餅「金融衍生品」上，全國再沒有任何一個創意，能超過廈門人。

此地有「中秋博餅」的習俗，傳說是鄭成功發明的。早前是這麼玩的：桌子擺放著一盒「會餅」，月餅從大到小，依次有32個。設狀元1個，對堂2個，三紅4個，四進8個，二舉16個，一秀32個。大家圍著一盒月餅，把六粒骰子擲到大碗里，以骰子點數的大小，決定你搶到月餅的大小。通過博餅，來預測你未來一年內的運氣。

博餅習俗雕塑（來自網路）

骰子在大碗里叮叮噹噹，很像一場賭博。專家學者評價，這是科舉文化與博弈文化的優質組合，是有情感寄託的歡樂民俗。

在物質短缺時代，搶個大月餅回家蠻好。1995年我來廈門時，在單位里還博了一個狀元大月餅。

時間飛快，就到了「月餅餵豬」的年代。廈門人的「博餅」習俗，也在慢慢地演變。開頭，是在「博餅」時，添加了牙刷、肥皂之類的日用品，既有月餅也有衍生品。到了後來，所謂「博餅」，桌上完全沒有月餅。就如同金融衍生品，完全看不到鈔票。「博餅」的衍生物，從牙刷、醬油、大米，到化妝品、高壓鍋、羽絨被、電冰箱，應有盡有。最後，「博餅」現場來了最高獎品——汽車。

一把骰子擲下，狀元可以當場開走汽車。

到了此時，「博餅」就成了全民狂歡。這個以月餅為名但不見月餅的活動，從農曆八月初一起延續到農曆九月初。如果是社交達人，一晚上要參加兩三場博餅，一個多月參加個三五十場活動，這是基本常態。商場的日用品銷售之旺，比春節只贏不輸。晚上走進任何一個小區，都能聽到窗口傳來叮叮噹噹的擲骰子之聲。

官方和商家，當然要與民同樂。全市要舉辦博餅大賽，各小區推出狀元，狀元與狀元再PK，逐級比拼運氣，最後比出總狀元。

有那麼幾年，「博餅」的決賽現場，擺放在鼓浪嶼的日光岩頂。巔峰之上，眾人屏聲斂氣。全市十大高手，在天風海濤之中，對著一個巨大的紅色瓷碗，擲下他的運氣。

從月餅出發的活動，最終走至巔峰，廈門人也算是天涯若比鄰，海內無知己了。拔劍四顧，治理「月餅通貨膨脹」，誰能比得過廈門人？

月餅的正途，當然不在衍生品上。廈門「博餅」習俗終於式微。無論怎樣，

月餅的終極指向，仍要回歸味之道。

（03）

作家桑格格說：

「月餅什麼時候能像是肉包子那麼好吃，就算攻克難關了。」

月餅就是「國餅」啊。月餅界舉四海之力，把你能夠想像的所有食材，都往月餅裡面放，麻辣龍蝦、藤椒牛肉、韭菜雞蛋、松露鵝肝、梅菜扣肉、酸菜帶魚……最後，把速食麵、金嗓子喉片，都塞進月餅了。

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