這樣的老火靚湯鮮而不膩，四個人輕鬆幹完一鍋，秋天喝它最滋補了

秋冬季如果不煮點湯總感覺這飯沒吃好，就像電視里的經典橋段，老母親、老父親給孩子打電話說，我燉了你最喜歡的什麼什麼湯，你啥時候到家啊？或者是我給你帶了你最喜歡的什麼什麼湯，要好好照顧自己，不要熬夜哈，媽媽下次再來看你……父母對子女的愛用一頓飯、一碗湯表達的深沉又有無限愛意，這碗湯到底有什麼魔力，能如此拉近你跟父母的距離，其實我也不知道，但是我也喜歡煮湯，煮的時候就在想，等他們回來的時候喝上一碗說好喝我就心滿意足了。

在家正經煮飯會研究一下吃飯這件事兒，每天都會提前安排，昨天去超市看到有新鮮的猴頭菇賣，看相不錯，就買了一朵，順便再買點竹蓀，煮一鍋老火靚湯滋補又養胃，一家人的營養都兼顧了，何樂而不為，排骨去買的新鮮的回家用清水沖洗乾淨血水就好，不用焯水，猴頭菇利五臟助消化，提高人體免疫力，是一種珍貴的食用菌，竹蓀補氣養陰、還有刮油的作用，食材處理好放在砂鍋里老火燉煮4個小時，艾瑪，出來的時候真的是湯色誘人、香氣撲鼻，我們四個人成功的幹掉了一鍋湯，不是故意饞你，是真的太好喝了，你也來學學吧。

今日推薦——猴頭菇竹蓀排骨湯

食材：猴頭菇、竹蓀、紅棗、排骨

輔料：薑片、鹽

做法：1、新鮮的猴頭菇用鹽水泡了五個小時，中途還換了一次水，干猴頭菇要泡更長的時間，並且要把上面黃黃的顏色泡掉，不然會苦，那我還是覺得趁有新鮮的時候多喝一些比較好，泡好後的猴頭菇用手稍稍捏干一下水分。

2、新鮮的排骨我都不焯水的，直接用水沖洗乾淨血水，費水，但是燉出來的味道絕對比焯過水的好吃，不信你試試就知道了。

3、猴頭菇切片，排骨碼在砂鍋里，放上薑片、紅棗、切好的猴頭菇一起加涼水，加到你覺得合適的水位，像這種食材比較多的我會加到2000毫升的水。

4、然後靜靜的讓它燉煮四個小時，到最後二十分鐘的時候再把竹蓀丟進去一起煮，竹蓀稍稍用水清洗一下就可以放進去了，不用泡，湯燉熟後放適量鹽調味即可，鹽要少放，湯自帶一股清甜，不要讓鹽奪了湯的本味。

溫馨小貼士：

猴頭菇一定要泡四五個小時，竹蓀可以不用浸泡，紅棗可以切破再丟進去，排骨嘛，你可以換成雞肉或者鴿子肉都可以，煮湯講究的就是個小火慢燉，四五個小時算是少的，還有十幾個小時的老火湯，所以，不要用高壓鍋，燉出來的肯定不是那個味，心急吃不了熱豆腐，同樣心急也喝不上好湯，老老實實的慢慢燉吧。

每個人表達情感的方式不一樣，有人喜歡直接表達，有人喜歡送禮物，有人喜歡下廚，要是你跟我一樣人窮氣也短，不如跟我一起練廚藝吧，真的，好歹還算一門手藝呢，哈哈。

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