「美食」收好北京這23家經典老店招牌菜！別說你全部都吃過，不存在的……
生活在大北京，缺什麼也不會缺美食！
不過，這琳琅滿目的各地美食，
一旦不得北京人的心，
就難以在立足，
鐵打的店面，流水的商家。
那麼，在北京這麼殘酷的美食競爭中，
能被保留下來，
還讓人津津樂道的，
一定有著自己的過人之處。
今天，小編就帶大家來看看
那些老店必吃的閃亮亮招牌菜，
總有你的獨家回憶！
聚寶源
醬牛腱
聚寶源的火鍋，名聲在外，很多人都會排著長隊等著吃。但是除了這出了名的火鍋之外，每天一大早周圍的居民就會來排隊買他家的醬牛肉，肉質軟爛入味，還帶著筋，簡直就是下酒神器~
地址：西城區牛街西里商業1號樓5-2號(清真超市旁)
人均：107元
利群烤鴨
芥末鴨掌
利群烤鴨，很多老北京人都會去吃烤鴨的店。但是，今天要說的是他家的芥末鴨掌，應該算是最驚喜的菜之一了，鴨掌提前腌過，去骨的鴨掌配芥末，清爽夠味，夏天吃起來口感一級棒~
地址：東城區前門東大街北翔鳳衚衕11號(正義路南口)
人均：162元
魏口面
油潑面
辣油炸得特別香，絕對是好辣椒、好香料、好油品，才能炸出來的味道。一口油潑面，吃得我熱淚盈眶。過水的面可以吸溜著吃，根本停不下來~
地址：東城區沙灘后街17號(景山東街社區旁)
人均：106元
皇家冰窖小院
八王爺砂鍋雞
開在衚衕里的冰窖餐館，冰窖可上溯明清宮廷，沒空調也涼爽得很。菜單用毛筆題在摺扇上的。八王爺砂鍋雞，幾乎是每桌必點，選用清遠雞，佐以葯膳，瑤柱，很是入味。雖然是用砂鍋，但是雞肉肉質Q彈爽口~
地址：西城區什剎海恭儉衚衕5巷5號
人均：160元
鹵煮呂
蘇造肉鹵煮
據說這幾家店老闆的愛人是鑲黃旗後裔，還留著蘇造肉的方子，所以在這自然能吃上一份特別的蘇造肉鹵煮，五花三層，配上先醬後煮的腸和肺頭，那叫一個香！
地址：西城區西四北大街21號(平安里路口南)
人均：36元
李小老燒餅
牛肉燒餅
傳了3代的傳奇燒餅，網傳這裡是"北京最好吃的燒餅"，凌晨4點半開門，一賣就是30年。這裡有一款牛肉燒餅！對！不是餡餅，是在酥脆的燒餅里加上飽滿的牛肉餡，牛肉的大快朵頤配上芝麻香，絕了。肉燒餅肉餡很大，流油，外酥里軟，熱著吃完美~
地址：朝陽區朝陽北路民族家園1號內10-11號(近清真寺北牆)
人均：16元
老磁器口豆汁
豆汁
說起北京小吃，豆汁是不能不提的！小胖兒今天推薦這家老店，他家豆汁做出了一些改良，讓更多人能接受，改良後的豆汁口感好、味兒正、配上焦圈，回味無窮~
地址：天壇北門對面(小胖包子王旁邊)
人均：17元
三兄弟電烤串
羊肉串
他家肉串飽滿滿口留香，燒烤的香氣一點也不亞於炭火，而且串超大，男生兩串就差不多了，很過癮。
地址：東四五條1號(翠清酒家旁)
人均：87元
京兆尹
糖醋藕小排
這是用的藕片在加上麵粉做的一道素食菜，火候剛剛好，外酥里嫩，油少，清香，非常棒的一道菜。還有其他的各種老北京小吃都非常不錯。
地址：五道營衚衕2號(雍和宮5號線G口出)
人均：620元
四環冷麵王
招牌烤冷麵
敢在四環稱王的不是別的，而是一家烤冷麵！招牌烤冷麵是酸甜辣口味的，麵皮勁道，餡料十足，裡面的金針菇超級好吃好吃，一口烤冷麵，一口香腸，就是滿足味蕾的過程~
地址：中關村食寶街一層Z163號(真功夫旁)
人均：18元
砂鍋居
極品白肉砂鍋
來砂鍋居，經典的的極品白肉砂鍋，絕對是桌桌必點，肉吃起來很嫩，即便是肥肉也很香，墊底的是酸菜和粉條，湯比較對口味，不沾小料都很好吃。
地址：西四南大街60號(近缸瓦市)
人均：111元
錦芳小吃店
奶油炸糕
他家點單率最高的就是這款奶油炸糕了，口感像是沒有甜味的蛋撻，撒上點白糖才是正確的食用方式。感覺比護國寺的還要好吃一些，可能因為還是熱乎的。甜甜的，還有奶油煉乳一類的奶香味，而且鬆軟又不失韌勁，好吃~
地址：磁器口大都市街南一樓(瓷器口西南角)
人均：23元
老北京柴氏
柴氏醬牛肉
一碗素麵，一份柴氏醬牛肉，最佳組合。要的筋頭巴腦的，確實是好吃，肉燉的超級軟爛，一點都不柴，帶有筋兒的地方更是好吃，越嚼越香。
地址：朝陽區工體北路8號院三里屯SOHO3號商場B1層B1-328號
人均：44元
香妃烤雞
烤雞
喜歡他家這口的人，很容易就暴露了年齡。烤雞特別實惠，外皮酥脆，雞肉軟爛進味，火候很好。搭配個燒餅，絕了。並且還有各種套餐，一個人也能隨時解個饞~
地址：西單橫二條2號(近華恆大廈)
人均：30元
大興衚衕麵茶
麵茶
這個麵茶，最底層熬成糊狀的黍子面，粗中有細咸中帶甜。麵茶上撒的芝麻鹽兒，炒制的火候合適，有熟悉的焦香味。碗里的麵茶和麻醬一起流到碗邊再入嘴，既有麻醬又是麵茶，要的就是這種感覺，這種味道。
地址：交道口南大興衚衕7號
人均：4元
烤肉劉
烤牛肉
去虎坊橋，每家都叫烤肉劉，可認準盡頭拐彎的這一家，首推烤牛肉，汁水飽滿味道濃厚，蘸上乾料的辣椒和孜然滿足感爆棚。再配上兩瓶兒冰鎮北冰洋，就是北京夏天的感覺！
地址：阡兒衚衕41號(東方飯店西側100米)
人均：96元
寶瑞門釘肉餅
門釘肉餅
超大個兒的，感覺就是大號的生煎包，口感上皮更薄一些，裡面的牛肉餡特別實在，口味也是鮮香的，蔥的香氣也很提味兒~
地址：朝陽門北小街59-2號(東四六條東口)
人均：29元
那家小館
秘制酥皮蝦
那家小館，算是人氣比較旺的京味菜館了。酥皮大明蝦偏甜口，酥脆香甜，蝦殼都可以直接嚼碎了吃，屬於上桌沒的。蝦個頭很大，去筋開背，蝦肉飽滿，蝦殼酥酥的，裹著甜口的醬汁，超好吃！
地址：丹棱街甲1號互聯網金融中心大廈B1層
人均：127元
老西安飯莊
精品羊肉泡饃
精品羊肉泡饃和普通羊肉泡饃的差別在於，精品的肉更瘦湯更濃，如果你喜歡入味一點的，把饃掰成小小塊那種就好。湯底可以看出是熬制很久的那種，湯很白，表面浮有點點油星，也不膩很香。
地址：新街口南大街20號(新街口商場對面)
人均：61元
婁三少春餅
合菜蓋帽
蓋帽，就是上面蓋了一層超級嫩的雞蛋，量足味道好，裡面是韭菜粉絲豆芽，韭菜沒有那麼重的味道，雞蛋嫩嫩的，卷在春餅中，吃起來口感特別好。
地址：西大望路九龍山地鐵站上合生匯商場4層L4-03
人均：68元
四川飯店
宮保雞丁
很傳統做法的宮保雞丁，雞丁選取雞腿肉，外面裹澱粉，口感軟滑。辣椒吃著也蠻香，雞丁吃起來非常Q彈，酸度和甜度都剛剛好，蔥也可以直接吃，崴一勺和在米飯里，那叫一個香啊~
地址：新街口北大街3號(北二環積水潭橋向南200米)
人均：106元
清真吐魯番
大盤雞
他家的大盤雞絕對是每個桌上都有的，因為太好吃！土豆和麵條都很進味兒，雞肉也不錯，還沒上桌，老遠就聞到了番茄和辣椒混合的香氣，口水直下三千尺。
地址：牛街北口6號樓(中國郵政儲蓄)
人均：83元
阿靜粵菜
清蒸鯇魚
難得在北京吃到如此新鮮的清蒸鯇魚，當然也是這裡的主打，魚還是挺不錯的，肉挺鮮，調味也做得不錯，清淡而咸香，有滋有味。
地址：和平里東街南口13號
人均：98元
怎麼樣！看完這麼多的老店招牌菜！
經過歲月的篩選，存留下來的精華
是不是每一個都讓你念念不忘，
那就再去吃一圈咯~
選編：北京旅遊丨整理自愛在大北京
