青番茄到底有沒有毒？可不可以吃？終於有了答案

西紅柿是我們餐桌上不可缺少的食物，尤其是在炎熱的夏季來上一盤酸酸爽爽的西紅柿別提是多舒服了。但是小編在這裡大家給大家介紹一下，吃西紅柿的時候一定要吃紅的西紅柿，青番茄到底有沒有毒？可不可以吃？終於有了答案，養生專家告訴你

實際上，對於生的西紅柿，有兩個概念，一個是青的西紅柿，另一個是已經成熟了但是是生吃，對於這兩種西紅柿，如果是後者的話，我們是可以安全進行食用的，就像我們平時所吃的涼拌西紅柿等等做法都是沒有經過加工。

這是因為未成熟的青西紅柿中含有龍葵鹼，這是一種有毒物質，而且毒性還比較強，只需要0.2克就能引發中毒反應，癥狀為嘔吐、胃痛甚至會引發器官衰竭和呼吸困難。

而且龍葵鹼的耐熱性還不錯，據說至少要280到285度才開始分解，所以一般的短時間烹飪也是沒辦法去除乾淨的，也就是說青的、沒成熟的西紅柿確實不要去吃。

我們現在作為蔬菜的使用的西紅柿已經與它原本有了很大的不同，經過不斷的育種、篩選，現在的西紅柿是營養豐富，富含各種維生素和各種微量元素。

並且龍葵鹼也只是大量存在於未成熟的青西紅柿中，而隨著成熟的過程，果實中的龍葵鹼被會植物自己代謝、轉化掉。

西紅柿可果可蔬，酸甜適口，營養豐富，老少皆宜，近年來尤其被推崇為男士的保健品。但沒有成熟的青西紅柿是不能吃的，青西紅柿中含有有毒生物鹼番茄素，與發芽的土豆所含龍葵素類似，番茄素在鹼性環境中比較穩定，但能溶於酸，生成番茄次鹼和糖，所以吃沒熟的青西紅柿常會感到不適，特別是嘴裡有苦澀感，重者會出現噁心、嘔吐、頭昏、流口水等中毒癥狀。

通過以上我的講解，相信大家都已經清楚了關於青番茄是有毒到底可不可以吃，大家也終於有了答案，大家一定要根據養生專家告訴你要去做，再買西紅柿的時候一定要買紅的西紅柿，千萬不要買青的，青番茄不僅對身體不好，而且還可以引起中毒的現象。

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