走地雞吃起來更有營養嗎？雞身上的這些部位都不簡單！

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聽說過柴雞、烏雞、草雞，你們知道走地雞嗎？第一次聽見這個名字覺得好高大上啊，莫不是雞中的戰鬥機？

其實走地雞就是在飼養時，經常在地上走來走去的雞。別看人家的優點只是走兩步，可受人歡迎呢！因為現在的雞都是飼養雞，它們被困養在籠棚中，活動空間小，吃雞飼料，飼養周期短。這樣的雞肉鬆，沒有雞肉味，一股飼料的腥膻味。

而走地雞是自然放養的雞，在草地或空地上生長，活動範圍廣，經常走動，肉質緊緻。走地雞吃穀物、菜葉、小蟲子，口感較好。所以，比較起來，還是走地雞口感更佳。

雞肉含有豐富的營養，雞身上的這些部位也個個不簡單！

1.雞胗

雞胗是雞的胃，具有強大的消化功能。雞胗含有豐富的煙酸，可以增強胰島素的作用，調節體內的血糖代謝。雞胗中還含有豐富的維生素，可以防止糖尿病引起的視網膜病變。最重要的是雞胗可以健胃消食，可用於治療食欲不振、腹脹消化不良、遺精、遺尿等病。

但是雞胗屬於動物內臟，膽固醇含量較高，屬於動物性蛋白質，患有「三高」的老年人應適量食用。

2.雞肉

雞肉屬於高蛋白、低脂肪食品，含有的磷脂類對人體的生長發育有著重要作用。雞肉中的維生素A含量高出其他肉類很多。鉀硫酸氨基酸含量豐富，可以彌補豬肉、牛肉的不足。

中醫認為雞肉有溫中益氣、活血強筋、健脾補胃、補虛、補腎的功效，有利於營養不良、身體虛弱、畏寒怕冷、月經不調、貧血虛弱的人群食用。

3.雞腿

雞腿肉含蛋白質較高，容易被人體吸收，有強健體力、健美身形的作用。但是雞腿上的雞皮最好不要食用，煮熟後去掉。因為脂肪多集中在雞皮上，食用後容易長胖。

怎樣吃雞美味又健康？

1.雞胸肉

雞胸肉的脂肪和熱量都比雞腿肉要低，適合減肥人士食用。食用雞肉最好在煮熟後將雞皮去掉，以免攝入過多脂肪。

2.燉湯其實沒多少營養

雞湯是有營養的食物，但脂肪含量也很高。經過長時間的水煮，雞湯中含有從雞肉、雞骨頭、雞油中水解出來的水溶性小分子，大多是油脂，沒有多少營養。雞湯中雞肉燉的太爛，更容易消化吸收。所以，雞湯要少喝，雞肉才是有營養的。

雞肉這麼營養，還在等什麼？今晚吃雞！

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