老白茶可以當做普洱茶？其實，它們有一二三四點不同！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

一茶友說：「在07年以前，老白茶和六堡茶很多冒充普洱茶。」

哈？拿2007年的老白茶餅冒充普洱茶？

「都是餅狀的啊，看著圓乎乎的，不是一樣么。」

瞬間有種無力感，姑且不論這位茶友是否了解白茶的壓餅時間，就這個言論，老白茶散茶，怕是要哭暈在倉庫里，普洱茶要跳腳。兩種完全不同的茶類，竟然成了「一樣的」，這腦迴路之凌亂，無人能及。

這位茶友接著說：「老白茶啊，以前都是當做普洱茶賣的。」

李麻花默默說了一句：「那買茶的人，眼神一定不好。老虎和貓，都是四條腿，有花紋，那他能分得清嗎？他玩找不同的遊戲，一定會成為loser。」

這小妮子，一貫毒舌。

話糙理不糙，老白茶和普洱茶，相去甚遠，很難將二者划上等號，即便有心人真的將二者混淆，口感上的差別，也不止一星半點。若是沒法分辨出白茶和普洱茶，看來，這喝茶水平，還有極大的上升空間。

作為茶界兩種都可以收藏的茶類，白茶和普洱茶，各司其職，具有鮮明的個性，二者的差別，也不止二三點。

老白茶和普洱茶的不同，分別體現在外觀、香氣、口感和倉儲條件。

具體到實處，看下文詳細解讀。

《2》

開始正式解讀二者區別前，請允許村姑陳用簡短的文字，簡單介紹一下老白茶和普洱茶。

什麼是老白茶？

老白茶，白茶一種，指的是白茶經過陳化後的狀態。此處所說的轉化，所需時間不低於三年。

我們所說的白茶，是以特定茶樹（如大白茶）嫩梢為原料，經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。

老白茶品種包括：白毫銀針、白牡丹、壽眉

老白茶常見形態：散茶、餅茶

這，便是我們所熟知的老白茶模樣。

什麼是普洱茶？

普洱茶，以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶為原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。

按其加工工藝及品質特徵，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。

按照其形態，同樣有散茶和餅茶的區別。根據年份，也有老茶和新茶的差異。

從某些特徵上來說，老白茶和普洱茶有些類似，比如都可以長期儲存，但細看，差異化之處比相同點更明顯。

《3》

老白茶和普洱茶的區別一：外觀

但凡視覺系統正常運作，輕鬆可發現老白茶和普洱茶的不同。

熟悉老白茶或是普洱茶的茶友，都能一眼分辨出來，不論是從茶葉的形狀，還是茶葉的色澤來看，老白茶和普洱茶，完全不一樣。

從葉片的形狀來看，普洱茶呈現為條索狀，明顯可以看到葉片揉搓過的痕迹，條索緊、大。

而老白茶的形狀，自然舒展，質樸、自然。

三種等級，外觀各有特色。

白毫銀針，全部是芽頭。白牡丹，是一芽一葉、一芽二葉的模樣。壽眉，則是一芽三葉、一芽四葉。葉片舒張，形態天然。

從顏色方面入手，老白茶和普洱茶，顯然是不同色調。

老普洱茶，由於經過長時間的氧化作用後，茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色，整體顏色烏亮。

老白茶顏色，則會根據等級的差異有細微的差別。

三年的白毫銀針，顏色以褐色為主，外觀有銀灰色白毫。

三年的白牡丹，外觀顏色層次更豐富些，黃褐色、黃綠色、深綠色、翠綠色、銀白色等交織在一起。

三年的壽眉，顏色是所有老茶之最，古銅色、黃褐色、深綠色、墨綠色、橄欖綠……層層疊疊，顏色五彩。

外觀上的差異，一目了然。

《4》

老白茶和普洱茶的區別二：香氣

老白茶和普洱茶，是製作工藝截然不同的茶類。

普洱茶，製作時殺青、揉捻，熟茶製作時甚至還要渥堆。這些工藝上的特性，讓普洱茶中的香氣物質發生變化，物質的更迭，香氣物質的重組，讓普洱茶也有了不一樣的香氣。

樟香、參香、蘭香、粽葉香、木質香……各類香氣獨特。

白茶，製作工藝簡單，自然。不揉捻也不炒青，讓白茶完整保留了芳香物質，在後期陳化過程中，無過多人為因素干擾。

老白茶，它呈現出的香氣豐富而自然。

陳香、葯香、花香、粽葉香、毫香、稻穀香，這些香氣上的差異，讓白茶獨具特色。

聞香識茶，兩種製作工藝截然不同的茶類，香型自然是難以複製。如果要比喻，那就以我們最熟悉的花香為例。

茉莉花和百合花，是兩種完全不同的香氣，無論如何，我們都不會混淆它們。除非，你是第一次聞香，並且有人誤導你，硬是把百合花說成茉莉花。

從香氣入手，可輔助判斷自己手中的茶，究竟是老白茶還是普洱茶。

《5》

老白茶和普洱茶的區別三：口感

口感，亦是一大防偽標籤。

老白茶，它的茶湯風味，用原滋原味形容再合適不過。它的茶湯，溫潤、甘醇、稠厚、細膩。各類豐富的香氣溶於水中，整體風味更容易被大眾所接受。

像白毫銀針變老後，茶湯的口感細膩、柔和，毫香、葯香溶於水中，湯感甜。

白牡丹，茶湯中除了有葯香，還會有花香溶於其中，茶湯清甜，溫潤，不刺激。

壽眉，它的湯，更為潤、稠、厚、滑，陳香、葯香溶於水中，茶湯入口順滑，不濃烈，不苦澀。

與老白茶相比，普洱茶的製作工藝更為複雜，後期陳化條件更多。在綜合條件的疊加下，普洱茶的口感，與老白茶相比，更為地濃烈，給口感的刺激感更強烈。

如果是生茶一類，它的口感會更將濃重，苦澀味偏重。

這種口感上的差異，很難讓人將二者混淆。

《6》

老白茶和普洱茶的區別四：倉儲條件

老白茶和普洱茶，還有一點不同——倉儲。

一款茶，最後的香氣、口感形成，和保存條件密切關聯。

茶存得好，茶葉轉化迅速，香氣、口感等讓人覺得無法挑剔。

若是不懂茶葉存儲之法，也會把茶存的面目全非，絲毫找不到原來的影子。

白茶保存，遵循五大原則。遮光、密封、乾燥、無異味、陰涼保存。

而普洱茶，它則顯得更加個性、隨性，對儲存條件無太過嚴苛的要求。甚至於在保存普洱熟茶時，還要提供一定的濕度和溫度，才能讓普洱茶更好地轉化，生出獨特的香氣和口感。

就像不同動物，有不同的生活習性。

有的動物，晝伏夜出，習慣在夜間活動。

而有的動物，到了天黑要歸巢。

特性，難以改變。存茶，亦是如此。如果強行改變茶葉習性，最後只有變質的結局。

關於二者的存茶條件，說了不下五十次，仍舊會有茶友將二者混淆。

尤其是之前喝普洱茶的朋友轉型喝白茶，往往會有一個先入為主的誤區：白茶，也要用普洱茶的保存方式。

然而，這種做法的後果，就讓白茶變質。

《7》

綜合來看，要用老白茶冒充普洱茶，難。這就像古裝劇中的女扮男裝，拙劣的喬裝手段，一眼可被識破。

如果您喝到假冒普洱茶的老白茶，那隻能說您運氣不好，碰到的都是很低端的白茶，或是本身就有問題的白茶。

老白茶和普洱茶，風格各異的兩種茶，似茶界搖曳的花，姿態萬千。

即便二者都是茶界古董，可越存越好，但依舊還是有所不同。

有些人說，老白茶貴，老白茶炒作，這是因為近年來，老白茶的功效和價值被越來越多人的所熟知、認可，才有了現在的知名度。但，與當下其他茶類，尤其是普洱茶相比，老白茶的價格依然處於低位。

從茶界近15年的歷史來看，「天價」茶，說的向來都是普洱茶，而非老白茶。

只有不明真相，別有用心的人，才會認為老白茶是天價。

茶紅是非多，明星有了流量容易有桃色緋聞。

面對其他茶行業的質疑聲，老白茶會用實力說話。

騎驢看唱本，時間會給出答案。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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