秋分後天氣漸漸涼了，但是秋季空氣乾燥特別容易上火，並且冷熱空氣對抗對人的抵抗力影響很大，尤其是小兒、老人易染上呼吸道疾病。為了提高抵抗力保護好胃又要不上火，在飲食上一定要多多注意少吃冷盤、少吃辛辣刺激之類的食物。可以多食用一些菌類、家常小炒、蒸菜、湯水等。此時的黑木耳、香菇、金針菇、千張、豆腐、芹菜、小青菜、牛肉等食材可就是最好的提高體質的東西了，一定要多吃哦！小編在這裡給大家推薦5道適合秋分時節食用的菜肴。每一道都很開胃下飯，做法也很簡單，喜歡的就收藏起來，慢慢學習吧！

金針菇燉千張

【食材】千張240克、金針菇90克、西紅柿1個、蔥1棵、鹽適量、醋少許雞精少許

【做法】

1、將千張切成細絲、西紅柿切成滾刀塊。將金針菇切去根部後，解成一小簇一小簇的。

2、熱鍋熱油，倒入西紅柿，開大火翻炒出茄汁來便可以。

3、倒入一大碗開水煮開，放入千張小煮一分鐘。

4、然後再放入金針菇，鹽、雞精、醋，再煮半分鐘入味即可。

5、快出鍋的時候，撒點蔥花或香菜，這道菜就大功告成了。

牛肉炒芹菜

【食材】牛肉150克、芹菜1把、生抽2茶匙、老抽4滴、鹽少許、澱粉少許、料酒1茶匙

【做法】

1、芹菜摘葉去根洗乾淨後，斜切成段

2、牛肉切成片，將牛肉加入澱粉、生抽、老抽、料酒抓勻，放置10分鐘腌漬一會兒

3、熱鍋熱油，倒入牛肉開大火爆炒3分鐘，炒至上色均勻、鍋鏟可以切動牛肉便可以盛出了

4、熱鍋涼油少許，倒入芹菜開大火翻炒半分鐘，加入鹽繼續翻炒1分鐘。

5、倒入牛肉翻炒1分鐘，入味即可關火裝盤。

小青菜炒粉條

【食材】小青菜500克、粉條1把、蒜頭4粒、紅辣椒3個、生薑絲少許

【做法】

1、小青菜去根淘洗乾淨，再將小青菜撒一小把鹽用手上下揉搓幾下，放一晚上。

2、將腌好的小青菜淘洗一下擠去水分，切碎碎的。

3、粉條用涼水泡上2小時，泡軟後撈出。蔥姜蒜、紅辣椒切好。

4、熱鍋涼油，倒入姜、蒜、紅辣椒開小火炒出香辣味。

5、開大火倒入小青菜翻炒1分鐘，放入粉條翻炒。炒至粉條變軟後撒入蔥花翻勻即可。

素炒雙耳

食材】黑木耳100克、木耳菜240克、蒜頭4粒、紅辣椒2個、鹽1茶匙、蚝油少許

【做法】

1、先準備好木耳菜、蒜頭、辣椒，木耳菜選擇嫩頭為佳。辣椒也可以不放。

2、提前將干黑木耳用水泡發變大後洗乾淨，盡量選擇小的野生干黑木耳購買較為安全。

3、熱鍋熱油，放入切好的蒜片和紅辣椒煸炒出香味。

4、先倒入木耳菜開大火翻炒。炒1分鐘即可。

5、然後倒入黑木耳、鹽翻炒1分鐘。

6、倒入蚝油1小勺，炒勻即可關火裝盤，這道菜一定要用大火煸炒，時間不宜太長。

素炒腐竹黑木耳

食材】腐竹280克、黑木耳60克、青椒2個、鹽1茶匙、雞精少許

【做法】

1、腐竹放在清水中泡上半天，泡至變軟切成兩三厘米長的小段。

2、將青椒削成塊狀

3、炒鍋預熱倒入食用油，開大火放入青椒翻炒半分鐘

4、倒入腐竹繼續翻炒一分鐘，放入鹽和雞精調味

5、放入黑木耳翻炒1分鐘即可關火裝盤

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