這款日本皇后美智子最愛的下午茶零食，拒絕網紅套路，只有大寫的好！吃！

你們空閑的時間會做些什麼呢？

日美醬我的話

最喜歡在周末約上幾個朋友

找一家好吃好看的餐廳

談心聊天、喝喝下午茶

放慢平時自己急匆匆的生活步伐

但是日美醬發現一個問題：

很多現在颳起流行旋風的網紅美食

其實食物的口感與味道卻不盡人意

在各種「網紅」被推崇的今天

比起味道，

似乎現在許多人更在乎的是：

能不能拍出驚艷的照片、

發好看的朋友圈，

獲得更高的點贊和關注。

許多人的下午茶並不是

為了讓自己放鬆去感受美食的味道

更多好像是一種

為了曬生活、秀優越的形式

因此口感奇葩、外觀浮誇的

「照騙」食物

越來越受追捧

網紅食品幾乎日日推新

個個排隊如長龍

顏值雖然抗打

但因為「味道」路轉黑的卻不在少數

餐廳裝修越來越相似

粉紅色的牆，大理石，ins風……

千篇一律

而很多真正的美味

卻因為「賣相老套」不斷遇冷

其實下午茶

本身就是很輕巧的存在

不需要冗餘的形式

而是讓你感到舒適自如的

一種生活方式

17世紀的英國上流社會

早餐午餐較為簡便，而晚餐很晚

所以人們便習慣在下午四時左右

吃些簡單的點心、喝杯茶

其中有一位很懂得享受生活的女伯爵

名叫

安娜瑪麗亞

每天下午她都會差遣女僕

為她準備一壺紅茶和點心

不想很快便成為了流行

許多典型的下午茶點心

也從此開始應運而生

英國人喜歡踏實的

司康

(scone)

法國人則偏愛輕盈的

瑪德琳

(Madeleine)

和醇香的

費南雪

( Financier)

瑪德琳蛋糕

，形如貝殼

以檸檬為主料，口感酸甜輕盈

就好像春天在花叢中旋轉跳舞的少女

原本是18世紀美食家波蘭王

在流亡時的無心之作

沒想到卻成了之後數世紀

歐洲下午茶桌上必備甜點

也是

日本皇后美智子每日的下午茶必備搭配

還對法國文學史影響深遠

帶領大文豪馬賽爾普魯斯特

穿越時間與空間的迷霧

創作出了《追憶似水年華》

費南雪蛋糕

（financier），

狀似金磚

「發酵黃油+杏仁粉」的搭配

替換了常規黃油小麥粉

每塊蛋糕的

成本至少翻了四倍

也因此成就其

回味醇厚

口感濕潤綿密

堅果香氣醇厚

的獨特風味

這兩個有故事的小蛋糕

看似簡單，要做好可不容易

每一個細節都要精益求精

才能有讓人驚喜的味覺體驗

而這份驚喜

目前只有

日本老鋪

幸邸

才能做到

所有乳品和黃油

全部來自於

幸邸北海道專供牧場

限制了產量，卻保證了質量

百年不斷調試

生產出全日本

特級品質

的發酵黃油

用三道工序將其緩慢焦化

不用美國小麥

而用1000美金一噸的

北海道小麥

只因其顆粒細微，灰分率低

能提供更

細膩鬆軟

又

彈性十足

的食感

只用

5-7月

迎著海風

新鮮摘取的

瀨戶內檸檬

經過熱處理到開始釋放甜味後

再冷榨出汁，冰凍保存

手工削下油脂飽滿的檸檬皮屑

混合到瑪德琳麵糰中

只用18世紀法國宮廷

使用的

Almond Flour工藝

將整顆Non-pariel大杏仁

去皮榨去油後

再仔細研磨所提取的杏仁粉

每一份糕點

由屢獲皇室褒獎、

獲得

烘焙行業終身貢獻獎

的

日本百年糕點老鋪親自製作

同東京老牌米其林三星、

《東京女子圖鑑》中被稱為

「30歲之前能在這約會過的就是棒女人」的

Joel Robuchon

的蛋糕

可是出自同一個烤箱哦~

為了保證口感和健康

全進口卻

無添加任何防腐劑

為了讓無添加的糕點保存更久

用了

7層密封

                          

可食用顏料印刷而成的專利包裝袋

從大阪到中國恆溫空運

只為了能將最新鮮的上等美味送達

不做花哨的裝飾

讓心思和努力

只在味覺上最大的呈現

因為，

食物的靈魂，是味道。

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