羊肉火鍋的做法
美食
09-28
羊肉火鍋是常見的川菜家常菜之一，那麼羊肉火鍋怎麼做呢？羊肉火鍋屬於川菜，主要原料是豬腰、辣椒，口味是麻辣，工藝是炒，難度屬於中級，如果您按此菜譜製作了，歡迎對此菜譜發表你的看法。羊肉火鍋的做法其實很簡單，呵呵。
羊肉火鍋主料： 羊肉
羊肉火鍋配料： 料酒、冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、干辣椒、陳皮
羊肉火鍋做法：
1、水燒開加入蔥白、生薑、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗凈血水；
2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、干辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒；
3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蚝油、蓮藕干、無花果乾、紅棗繼續翻炒均勻；
4、一次性加入漫過所有材料的開水；
5、大火煮開，轉中小火慢燉1-2個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調味即可。
