2個雞蛋，1碗麵粉，幾分鐘搞定暖胃早餐，再也不用早起了！

一款快手雞蛋餅，特別適合當做早餐。做法簡單，蛋香撲鼻，不妨嘗試為自己和家人備上這樣一道暖胃早餐，咬上一口熱乎乎的鬆軟蛋餅。

用料 ：

雞蛋2個，麵粉100克，鹽3克，水適量，香蔥3根，油15克

做法 ：

1.準備好所有的食材

2.小蔥洗凈，切蔥花

3.雞蛋打散，放入鹽和水後攪勻

4.放入麵粉和蔥花，攪和均勻成麵糊

5.中火加熱平底不粘鍋，均勻抹入一層薄油，轉小火後倒入一大勺雞蛋麵糊。（判斷麵糊最佳的稀稠程度是：輕輕晃動鍋體，麵糊能夠均勻地向平底鍋四周散開，很快流平。）

6.待蛋餅單面固定後，用鏟子翻面，把另一面也烙熟定形，一張雞蛋餅就做好了！接著，依次將剩餘的麵糊煎成蛋餅。

小貼士

攤蛋餅最好用平底不粘鍋。這樣倒入的蛋液麵糊會比較均勻，攤出的蛋餅又黃又軟。

麵糊中還可以調入少許干澱粉，增加嫩滑口感。

蔥花蛋餅最好不要攤得太厚，太厚則影響顏值哦~

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