最初的和尚是可以吃肉的，為什麼演變到現在不可以吃了呢？

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現在的和尚都嚴守清規戒律，不吃肉、不喝酒、不近女色。其實在古代，和尚的生活並沒有這麼清苦，一些情況之下和尚是可以吃肉的。

佛家確實是不讓僧侶吃「葷」。但是這個「葷」並不是指雞鴨魚肉這些葷菜，而是一些帶有氣味的蔬菜。《說文》中「葷」字的意思是「臭菜」。《蒼頡篇》、《儀禮》中都有這個說法。所以僧侶戒葷並不是說不可以吃肉，而是不可以吃有刺激性氣味的菜。

佛家中有一個說法，叫做「五葷」。「五葷」指的不是五種肉，而是大蒜、小蒜、興渠、慈蒜、茖蔥。在《西遊記》中，唐僧讓豬剛鬣斷絕「五葷三厭」，所以給他起法號叫做「八戒」。不過「三厭」則是道教的說法，意思是三種忌諱的肉：雁肉、狗肉、烏魚肉。至於道士為什麼不吃這三種肉，有人給出這樣的解釋。

大雁非常專情。元好問遇到一個人。這個人捕獲到一隻大雁，把它殺了。結果這隻雁的伴侶悲痛欲絕，直接摔在地上自殺而死。元好問被大雁的感情感動，買下死雁，埋葬了起來；狗就不用說了，是人類的好朋友，忠誠於主人；烏魚代表君臣忠敬（這個小編也比較費解，不明其意）。所以道士不吃這三種肉。

和尚一開始是可以吃肉的。但是也不是什麼肉都可以吃，只能吃「三凈肉」。所謂「三凈肉」，就是沒看到、沒聽說或者是確定不是為了自己而死的牲畜的肉。比如一個和尚去化緣，剛好這家人在燉肉吃，那麼這個和尚也是可以吃的。因為這種肉就是「三凈肉」。這個說法也好理解，和尚既沒有犯殺戒，又滿足了口腹之慾，補充了營養。後來「三凈肉」又擴展到「五凈肉」。除了上面三條，再加上自殺的牲畜之肉和被其他動物吃剩下的肉。總而言之，只要是不因自己而死，都可以吃。

後來和尚為什麼演變到什麼肉也不碰了呢？這就跟梁武帝蕭衍有關了。這位皇帝可以說是佛教的忠實信徒。順治因為董鄂妃的死一度出家，後來又被勸了回來。梁武帝是有事沒事就要出家，還不止一次。國不可無君，每次梁武帝出家後，大臣們又籌錢把他「贖」出來。一來二去，當時的和尚都富得流油，廟宇十分宏偉壯觀。

蕭衍不是做戲，他嚴格要求自己不吃肉。不僅如此，他還要求全國的和尚也不能吃肉。就連祭祀用的牲畜都是拿面做的，就像諸葛亮用面捏「蠻首」一樣。從此和尚不吃肉的風氣就形成了。

參考文獻：《說文》、《孫真人歌》、《爾雅翼》

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