每天最少學一味中藥-生薑

生薑Shengjiang

ZINGIBERIS RHIZOMA RECENS

中藥速記

來源

本品為姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鮮根莖。

乾燥根莖就乾薑了。

相關名

鮮姜、乾薑、老薑、均姜、淡姜、干生薑、勾粒因、煨姜、炮姜、姜炭、黑姜、乾薑炭

產地

中國中東部、東南部至西南部，來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、銅陵。

山東省昌邑、安丘等市廣為栽培，亞洲熱帶地區亦常見栽培。

採收加工

秋、冬二季採挖，除去鬚根和泥沙。晒乾或低溫乾燥後是乾薑。趁鮮切片晒乾或低溫乾燥者稱為「乾薑片」。

性狀鑒別

根莖呈不規則塊狀，略扁，具指狀分 枝，長4-18cm，厚1-3cm。表面黃褐色或灰棕色，有環節，分枝頂端有莖痕或芽。質脆，易折斷，斷面淺黃色，內皮層環紋明顯，維管束散在。氣香，特異味辛辣。

性能特點

本品辛而微溫發散。入肺經，散風寒而發汗解表，溫肺寒而化痰止咳，為治風寒感冒與咳嗽所常用。入脾經，善溫中止嘔，素有 「嘔家聖葯」 之稱，兼解魚蟹毒。

性味歸經

辛，微溫。歸肺、脾經。

功效

發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳。附乾薑功效：溫中，回陽，溫肺化飲。

生薑妙記

注釋：

1、唐伯虎的母親姓溫名生薑，有個性，做菜應該好吃。話說有個王爺想造反招幕僚，唐伯虎不肯，唐母溫生薑配合唐伯虎解圍，咳一身廢（肺）汗，解表止嘔。

2、溫生薑，咳廢汗，解嘔

3、【功效】溫（溫中止嘔，溫肺止咳），止咳因為溫肺，發汗解表，溫中而能止嘔

4、嘔家聖葯，記住它，經常做菜用是，葯食兩用，好東西。

主治病證

(1）風寒表證。

(2）胃寒嘔吐。

(3）風寒客肺的咳嗽。

(4）解魚蟹、半夏及天南星毒。

用法用量

本品辛溫，故陰虛內熱及熱盛者忌服。另乾薑燥熱助火，孕婦忌服。

使用注意

本品有小毒，破血力強，故孕婦忌服。

生薑的故事

生薑故事一

相傳，「生薑」是神農氏發現並命名的。一次，神農氏在山上採藥，誤食了一種毒蘑菇，肚子疼得像刀割一樣，吃什麼葯也不止痛，就這樣他暈倒在一棵樹下。等他慢慢蘇醒過來時，發現自己躺倒的地方有一叢尖葉子青草，香氣濃濃的，聞一聞，頭不暈，胸也不悶了。原來是它的氣味使自己蘇醒過來的。於是，神農氏順手拔了一兜，拿出它的塊根放在嘴裡嚼，又香又辣又清涼。過了一會兒，肚子里咕嚕咕嚕地響，泄瀉過後，身體全好了。他想這種草能夠起死回生，我要給它取個好名字。因為神農姓姜，就把這尖葉草取名「生薑」。意思是它使自己起死回生，作用神奇。

生薑故事二

傳說很久以前，天宮神醫呂純陽曾裝扮成遊方道士到人間採藥。一天，他路過一村莊，見路邊一老婆婆手捂肚子翻滾呻吟，即從葫蘆里倒出３粒葯丹給老婆婆服下。不料，老婆婆服藥後不但不見效，反而病情更加惡化，呂純陽急得滿頭大汗，束手無策。這時，一白頭老翁赤腳聞聲而至，伸手摸摸老婆婆的額頭，又搭搭脈說：「是風寒攻心，我取點葯馬上就來。」說罷拿起鋤頭到屋後挖起一枝綠葉小草，將其根部黃色塊狀的物體切片加水，煮開後放上紅糖，讓老婆婆喝下。老婆婆喝下後頓時周身汗出，腹痛消失。老婆婆稱讚說：「姜老頭，你真行，葯比天上的呂仙翁還靈！」呂純陽看老婆婆把姜老頭捧得那麼高氣得渾身發抖，決心要對姜老頭報復。他把一條火赤練毒蛇變作一隻大鱉，令其爬向姜老頭。姜老頭打死大鱉，回家煮熟後下酒。呂純陽心中得意，等待著姜老頭中毒的消息。誰知姜老頭不但沒中毒，反倒越活越精神。呂純陽按奈不住，去問個究竟。姜老頭笑著說：「鱉毒怕什麼，３片黃姜解百毒。」說完摸出一片黃色的東西，正是給老婆婆吃過的葯。呂純陽折服了，把自己葫蘆里的葯倒了個精光，發誓再不來人間顯示他的醫術。人們為感謝姜老頭，即把黃姜叫老薑。

生薑故事三

宋代洪邁《夷堅志》記載徐文伯自幼師從其父，醫術精湛，被宋明帝稱為當時天下第一名醫。宋明帝登基六年（公元470年）春，明帝喉中長了個瘡，疼痛不已，膿血不止，到後來，連水都咽不下去了。朝臣經過商議，決定請徐文伯來醫治。徐文伯經望聞問切後，囑使臣速送生薑３斤，告訴宋明帝：「您每天吃3次生薑，每次吃5兩（16兩為1斤）」使臣忙用清水洗凈生薑用刀切成小片，明帝強咽生薑。生薑又辣又硬，吃生薑搞得明帝嗓子眼鑽心地痛，淚流不止。明帝說：「徐文伯，你是想置朕於死地呀？還是純心想看朕的笑話？」徐文伯說：「冤枉之極，末醫豈敢和皇帝開玩笑？」吃完２斤生薑之後，明帝喉中膿血越來越少，當3斤生薑吃完，喉疾竟然全好，吃什麼飯都無礙了。明帝問徐文伯生薑為什麼有這般神效？

徐文伯解釋道：「皇帝平時十分喜愛進食竹雞（一種鳥，生活在江南叢林之中），而竹雞最喜歡吃半夏，生半夏是有毒中藥。這種雞身上有半夏之毒，陛下吃下去，那半夏之毒必然留在食道、咽喉。服生薑正是解半夏之毒。」宋明帝聽後甚喜，命使臣將祖傳鴛鴦劍賜於徐文伯。據說，這把千年難得的古劍在戰亂年代散落於民間，至今不知下落。

生薑故事四

蘇東坡先生一次與友人姜至之飲酒。姜至之乘興調侃他是一味中藥「子蘇子」。東坡先生靈機一動，反唇相譏道：先生也是一味中藥，不是「半夏」，就是「厚朴」。姜至之茫然不知其故。東坡先生說：不是「半夏」、「厚朴」，何以用姜制之。

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