外形像竹子卻是美味，除葉子外全身香甜多汁，可種植的人越來越少

在小時候的記憶里，醫院是一個很恐怖的地方。打預防針在那裡，吃藥也要去那裡，生病了也會被帶到那裡。可在所有醫院中，印象最深刻也最恐怖的醫院，當屬牙科醫院，那鑽牙的聲音相信也是很多同齡孩子心中的噩夢。多數去過那裡，甚至是牙科醫院常客的孩子們，通常都有一個共因，那就是愛吃糖，長了「蟲子牙」。喝粥要放湯，喝豆漿要放糖，喝牛奶也放糖，甚至經常吵吵著要喝白糖水，凍白糖水冰棍拿來吃。可白糖到底怎麼來的，卻不得而知。一直以為白糖是從地上長出來的，直到慢慢長大才知道，原來我們日常生活中所離不開的白糖，多是從一種植物中提取出來的，這種植物叫做「甘蔗」。

甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是製造甘蔗糖的主要原材料。其實，不止中國的孩子愛吃糖，外國的孩子也一樣，而且人們在日常生活中對蔗糖這種糖類的大量需求，無形中加大了對甘蔗的需求。在我國台灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、雲南等熱帶地區廣泛種植，而在國外的主要產地則是巴西和印度。甘蔗的外形像竹子，不過竹子是給國寶熊貓吃的，但甘蔗卻適合老幼皆宜。這主要是因為甘蔗不僅具備豐富的維生素和超過20種對人體有益的有機酸，還含有鈣、鐵等微量元素，更在於甘蔗有著非常寶貴的藥用價值。在對小鼠做的試驗中檢測到，甘蔗含有對艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖類。

甘蔗除了葉子外，全身含有豐富香甜的水分，很適合日常榨汁飲用。甘蔗汁不僅可以助脾氣，利大腸，還能緩解心胸煩熱、解酒毒。如果經常在外喝酒，回家後可以榨一杯新鮮的甘蔗汁，一來解救，二來生津止渴。如果有嘔吐反胃，也可以飲一杯甘蔗汁，可以起到寬胸打嗝的功效。不過甘蔗汁雖然口感香甜，但也不適合多喝。多喝則容易發虛熱、流鼻血。而且酒和甘蔗汁盡量不要同飲，容易生痰。如果脾胃虛寒，盡量不要食用，這是因為甘蔗本身性寒。

不過現在種植甘蔗的人卻越來越少了，一來工業化效率越來越高，市場也進入了全球化，國外有更廉價的甘蔗種植和糖類加工，拉低了甘蔗本身的利潤價值。其次，更多高經濟作物的種植也或間接或直接的衝擊了甘蔗本身的種植空間。可惜隨著種植的人越來越少，以前經常在市場上隨處可見的甘蔗，現如今已經很少見到了。你是否還記得甘蔗的味道，還懷念著甘蔗汁的香甜可口呢？

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