觀察丨喝自己杯中茶，莫與客辯茶
哲理
09-28
一則中學課本里的寓言：
孔子東遊，見兩小兒辯鬥，問其故。
一兒曰：「我以日始出時去人近，而日中時遠也。」
一兒以日初出遠，而日中時近也。
一兒曰：「日初出大如車蓋，及日中則如盤盂，此不為遠者小而近者大乎？」
一兒曰：「日初出滄滄涼涼，及其日中如探湯，此不為近者熱而遠者涼乎？」
孔子不能決也。
兩小兒笑曰：「孰為汝多知乎？」
——列禦寇《兩小兒辯日》
好茶者之間的爭論，很難有勝出的一方。看問題角度不同，得出的自然是兩相矛盾的結論，爭來爭去，徒費口舌，無異於「兩小兒辯日」。
有次茶聚，兩位茶友忽然辯論起古樹茶話題。
一個說，「古樹茶柔和，台地茶霸氣。」
一個認為台地茶味薄，古樹茶醇厚。
一個說，「古樹茶年深日久，吸收土壤養分能力減弱，營養不足，茶葉滋味就淡一些。台地茶生命力旺盛，光合作用強大，營養物質充足，滋味肯定飽滿。」
一個說，「台地茶樹小根淺，集中連片種植，土壤肥力不足，滋味肯定寡淡。古樹茶樹大根深，下飲黃泉，枝枝蔓蔓，茶味自然厚重。」
在座者面面相覷，無人能斷孰對孰錯。
其實，兩方各執一詞，正是犯了盲人摸象的錯誤。
茶葉滋味的呈現，樹齡並不起必然決定作用，而是樹種、生長環境、採摘時段、製作工藝、後續轉化等因素共同作用的結果。
古樹茶一樣有苦澀重的，台地茶也會有滋味柔和的。僅憑一口茶湯，妄斷台地、古樹，無知而輕浮，並非正確的喝茶態度。
喝自己杯中茶，莫與客辯茶。
文：老茶鬼 2018.8.4
