簡單4步就能做出來一道江蘇名菜，清炒蝦仁學起來

清炒蝦仁是江蘇一帶的傳統名菜，歷史由來已久，它以蝦仁為主要食材，配以輔助素菜清炒而成，成品顏色鮮亮、清淡爽口，是一道廣受歡迎的菜品。蝦仁價格比較貴，所以以往大家只有在去飯店的時候才會想到吃這道菜，現在大家的生活水平普遍提高，所以清炒蝦仁逐漸成為一道家常菜品，大家在家就能自己做。可是還有很多人不清楚這道清炒蝦仁的家常做法，今天我就把它分享出來，以供大家參考。

首先準備好食材：蝦適量、芹菜適量、胡蘿蔔適量、蔥、姜、蒜、油、鹽、料酒、澱粉

具體的操作步驟：

1、把活蝦去頭去尾去殼，挑去蝦線，清洗乾淨，加入適量鹽，腌制10分鐘左右後再加少量澱粉，用手抓均勻。

2、芹菜、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜洗凈切好待用。

3、鍋中加適量油，燒至五成熱後下切好的蔥、姜、蒜，煸炒出香味後下蝦仁，倒少量料酒，翻炒至變色後撈出。

4、鍋中再次加少量油，將切好的胡蘿蔔、芹菜下入鍋中炒至斷生，加少量鹽調味，然後把炒好的蝦仁加入，翻炒均勻後就可以出鍋啦。

你一定沒想到吧，如此出名的江蘇名菜清炒蝦仁的家常做法竟然只需要4步，而且成品一點也不差哦，色澤鮮亮，口感清淡爽口，非常易於消化。而且你可以根據自己的喜好來搭配蔬菜做出一道專屬於你自己的清炒蝦仁哦。趕緊回家試試吧，相信聰明的你一定會做成功的。

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