一家四口三人有癌，醫生：3個做菜習慣最易引癌，老人下廚最常見

最近一年，老王一家人總是病歪歪的，趁著放假沒事，老王帶著一家人做了一次全面的體檢，讓老王沒想到的是，一家四口人，除了老王自己，剩下三口都有癌症：老媽得了肺癌，妻子和兒子都有不同程度的胃癌。

老王一個中年漢子，蹲在醫院走廊哭個不停，他怎麼也想不通這是咋回事。可醫生在了解了老王一家的生活後，大概推測出了原因。

老王平時工作忙，很少回家吃飯，而家裡是老王的母親負責下廚的，王大娘做菜有3個習慣很不好，各個都是致癌的：

1、炒菜不開抽油煙機

王大娘耳朵不是很好，抽油煙機開起來什麼也聽不見，老人家索性就不開抽油煙機，但每次做菜又喜歡爆炒，油煙很大，這就是她患上肺癌的原因。

烹調油在高溫狀態下產生的油煙，其中含有許多具有刺激性的有害物質，可能損害呼吸系統、皮膚等的健康，廚房油煙也是肺癌的重要致病因素。國內外研究發現，女性從事烹調的年頭越長，每天炒菜的次數越多，患肺癌的風險就越大。

2、不刷鍋

很多人是懶得刷鍋，而王大娘是怕浪費，所以不刷鍋。王大娘為了做菜香，喜歡放很多油，有時炒完菜，鍋里還有一層油，王大娘覺得這樣刷掉可惜了，再倒上點油可以繼續再炒一個菜，可王大娘不知道的是，油是不能這樣反覆用、持續加熱的。

炒菜時溫度越高、時間越長，產生的丙烯醯胺（2 類致癌物）越多。炒菜油溫越高，出來的食物顏色越深，產生的有毒和致癌物通常會較多。

3、放鹽過量

這也是很多老人容易犯的錯誤，因為老年人味覺的退化，炒菜放鹽總是很多，王大娘就是這樣。

可是，鹽是不能多吃的，長期的高鹽膳食會增加患高血壓的風險，進而還會使得人們更容易患中風和冠心病等心腦血管疾病。

還不只是升高血壓。它還會增加胃癌的發病風險。其致癌的可能原因之一是食鹽的高滲透壓對胃黏膜造成損害，從而造成一系列病理改變。

醫生在為老王一家感到惋惜的同時，也提醒大家：這3個做菜習慣最易引癌，老人下廚時最常見，如果家裡是老人下廚，一定要告訴她避免這三個錯誤。

癌症在我們的生活中越來越常見，不管你的生活里，存不存在以上高危因素，都該對癌症有所防範。雖然癌症看起來兇猛無比，但也是日積月累起來的結果，所以，癌症是可以預防的，而且要從生活的細節處開始預防。

一、少吃多鹽，熱量密度高的食物

人不吃鹽是不行的，但吃太多鹽也不行，每天應對鹽分做出限制，每個人每天應攝入鹽的量是不能高於6克的。

研究認為，雞塊、漢堡、披薩等高能量密度、加工類食物可能干擾身體新陳代謝，女性若常吃這類食物，患癌風險可能增加約10%。無論體重胖瘦，只要常吃這些食物，癌症風險都會上升。所以，預防癌症的話，這些食物就要少吃。

二、多吃有助於防癌的食物

有些食物會誘發癌症，提高癌症風險，而有些食物則能幫助我們預防癌症的發生。

蔬菜類：菠菜、胡蘿蔔

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，減少致癌物質在腸道中的停留時間。而且吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物對人體細胞的破壞作用，使腸道腫瘤危險降低一半，從58%降至32%。

此外，菠菜含有非常豐富的可抗擊癌症的β胡蘿蔔素和葉酸。但由於菠菜中草酸含量較高，因此腎結石患者不宜大量食用。

胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素能轉變成大量的維生素A，而維生素A可降低癌症發病率。胡蘿蔔中還含有較豐富的葉酸，為一種B族維生素，也具有抗癌作用;胡蘿蔔中的木質素，也有提高機體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細胞的功能。

水果類：葡萄、獼猴桃

葡萄是世界上最古老的果樹之一，屬葡萄科多年生藤本攀援植物。葡萄最為讓人們驚嘆的功效是可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。在葡萄皮和葡萄籽中含量豐富的白藜蘆醇，是葡萄中最主要的植物活性成分，是抗氧化的絕佳食物。

獼猴桃含豐富的維生素，尤其是維生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是蘋果的30倍、葡萄的60倍。通過近年的研究證實，獼猴桃中含有一種具有阻斷人體內治癌的「亞硝胺」生成的活性物質，因而具有良好的抗癌作用。

茶飲類：蒲公英茶、玉蘭根茶

蒲公英中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英最初是一種傳統的中藥。然而，蒲公英根提取物的治療癌症，卻是近幾年西醫興起的方向。

從2010開始，美國斯隆-凱特林癌症中心也開始研究蒲公英根提取物。在癌症中心的官方網站上，這樣寫道：蒲公英根提取物對黑色素瘤、白血病、胰腺癌和結直腸癌有消毒作用，但在人體試驗中效果不明顯。

玉蘭根本身也具有許多生理活性，比如增強免疫能力、抗炎作用、降低膽固醇和血糖等。玉蘭根水提物成分複雜，其中含量最多的是菊粉。菊粉是優良的水溶性膳食纖維，具有改善腸道微環境，促進礦物質Ca、Mg、Zn、Cu等的吸收，調節血糖，降低血脂，預防肥胖症以及抗癌等生理作用。

三、保持正常體重

身體肥胖和消瘦都可能增加多種癌症的發生。在一生中保持健康體重可能是預防癌症的最重要方法之一，並且對其他慢性病來說也有抵禦作用。

【建議】在正常體重範圍內儘可能瘦：確保從童年期到青春期的體重增長趨勢，到21歲時使體重能處於正常體質指數的低端。從21歲時起保持體重在正常範圍內。整個成年期避免體重增長和腰圍增加。

四、保持心情愉悅

中醫說「百病生於氣」，說的是很多病都與情志不遂，造成氣血經絡不通有關。現代醫學發現：癌症、動脈硬化、高血壓、消化性潰瘍、月經不調等，人類65%-90%的疾病與心理的壓抑感有關。

生活中壓力無處不在，面對各種壓力，如何打造良好情緒呢？

專家支招6種小技巧：

1.笑是營養素。

2.「話療」是特效藥。

3.朋友是「不老丹」。

4.寬容是調節閥。

5.淡泊是免疫劑。

6.保持平和的心態。

五、每天最少運動30分鐘

每天做30分鐘中等程度的運動是一個好的開始，快速步行等會令你的心跳輕微加快和呼吸加深。有很多簡單的方法可以讓你在日常生活中加入這類運動，所以你不用刻意每天抽出30分鐘來運動。

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