烙餅時不要加酵母和鹼面，用它和面，不僅簡單，而且一次能烙兩張

導讀：烙餅時不要加酵母和鹼面，用它和面，不僅簡單，而且一次能烙兩張

今天就來教大家烙一個好吃的薄餅，卷著菜吃，別提有多香了！

尤其是卷辣椒炒肥腸，那真是一個美味啊！我家這邊有賣鍋子餅的，不知道大家有沒有吃過正宗的《流鍾鍋子餅》，最正宗的一家店就挨著我們家，我平時經常帶著家人去吃，時間長了，我也就學會了做這個餅，跟人家專業賣餅的當然不能比了，裡面多少有點瑕疵，大家也不要介意啊！

我今天介紹的這個餅就是我們這邊做鍋子餅用到的餅，但是我們自己平時在家做不出人家這個味道，還是炒個菜，用這個餅卷著吃比較好，做好了一家人都愛吃！既省時又方便，下面我就把我做這個薄餅的過程發出來，有喜歡的可以試著在家做一下！

【薄餅】

食材：麵粉、鹽、油。

製作過程：

1、首先取500克麵粉，再加入一勺鹽，兩勺油，先攪拌一下，下一步再加水！（加水時關鍵，很多人做錯了！）

2、準備兩個碗，一個碗里放80毫升開水，一個碗里放80毫升涼水，現在麵粉中間分開，將開水倒在其中一邊，攪拌一下，然後再將另一碗熱水倒在另一邊，也是攪拌均勻，然後整個的合在一起揉搓，揉成麵糰就好了！（這裡要記得醒面哦，一半醒面的時間選擇在10-15分鐘左右！）

3、醒發好以後，再將麵糰揉搓一下，排出裡面的空氣，然後搓成長條，切成大小均勻的劑子！（這裡提醒大家，劑子一定要小，麵糰盡量多揉一會，揉至表面光滑就好了！）

4、將做好的劑子揉圓，然後壓扁，然後在中間刷上油，撒點麵粉，（如果你會做油酥的話就不用刷油和撒乾麵粉了，直接刷油酥就可以了！）

5、然後把麵糰擀成圓形面片！越薄越好！

6、擀好面片以後就可以直接上鍋烙了，開小火預熱，在鍋內刷少許油，待鍋熱以後將麵皮放進去，蓋上鍋蓋烙十秒，然後翻面再烙十秒！這個時候會看到中間有氣泡鼓起！就說明餅已經烙好了！然後趁熱將餅從中間揭開，分成兩張！

總結：1、面一定要半燙麵，一半用熱水，一半用涼水！2、兩個麵糰合在一起的時候中間要刷油！3、餅擀的一定要薄！主意好這三點，烙出來的餅不僅柔軟而且還很勁道！一次能烙兩張！

到這裡我今天講的這個薄餅就做好了，裡面的一些注意事項也跟大家說了，在做之前一定要看清楚了，省的你好不容易烙完了餅，結果不好吃！另外你還有什麼好的方法烙這種薄餅嗎？歡迎留言評論！

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