好香!親手打開一壇,17年冬天新釀的紹興黃酒
酒仙李白愛酒如命,在他的詩作《將進酒》中就有:
「人生得意須盡歡,莫使金樽空對月。」
「烹羊宰牛且為樂,會須一飲三百杯。」
古人飲酒飄逸瀟洒、豪放不羈,飲酒作樂還是要用酒罈子更加歡暢。
今天一條生活館為你帶來一款壇裝的紹興黃酒「歲越飛鳥」。
它是市面上非常少見且珍貴的原壇酒。
原壇酒,是指酒在同一個罈子里釀造、陳年的,沒有經過二次罐裝,封壇之後也未曾打開過。
它是原汁原漿,沒有添加和勾兌,口感更加香醇。
收到這壇酒,需要把罈子上的泥封敲碎,取下包裹在壇口的層層荷葉、箬葉。
這壇酒才算是第一次被啟封。
酒廠堅持用傳統手工釀造,還找到那些經驗豐富的老師傅來釀造這批黃酒,在紹興,這樣的酒廠並不多。
所以「歲越飛鳥」,是真正的原壇原酒。
歲越飛鳥 2017冬釀黃酒
5L裝、10L裝兩種規格可選
現正商優品有售
限時特惠價:228元起(日常銷售價:312元起)
9月29日,23:59特惠結束
「歲越飛鳥」是2017年冬天釀造的新酒,這年冬天紹興迎來了近十多年來難得的大雪。
對於釀酒來說,寒冷的氣候會使壇中的酒,演化發展出更複雜的香氣。
每一壇酒在立冬投料、發酵開耙之後,會把酒罈子放在露天的室外繼續發酵。
連續一周的雨雪天,讓這些酒罈都鋪上了厚厚的白雪。
註:開耙是黃酒在發酵期間的攪拌冷卻,是調節發酵醪的溫度,補充新鮮空氣,以利於酵母生長繁殖。
裝酒的特製陶壇,有微微的透氣性,躲在白雪下的黃酒,發出「滋滋滋」的聲音。
酒在壇中是「活」的,它在持續發酵,非常神奇。
陶壇中的酒和空氣中的微生物持續反應,產生奇妙的風味變化。
雖是新釀的冬酒,也有它獨特的韻味,它的口感新鮮、純凈,充滿糧食的芬芳,醇厚溫和。
2017年誕生的這壇黃酒,是可遇不可求的上天的饋贈。
這種感覺就像我們常說要喝82年的拉菲一樣,也是完美天時創造的佳釀。
每壇酒都贈送啟封的鎚子、一套酒具、一個酒吊、一個藍印花布。
敲掉酒罈上的泥封時要用鎚子的尖頭哦。
打酒的酒吊,把手上有鉤子,可以掛在壇口防止掉落。
壇酒開封后,按照紹興傳統的習俗,可以用布裹上一些米壓住保存。
也可以用保鮮膜封住壇口,然後堆積一些重物封壇保存。
小酒壺和酒杯方便日常攜親友小酌。
歲越飛鳥 2017冬釀黃酒
5L裝、10L裝兩種規格可選
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9月29日,23:59特惠結束
原壇酒在釀造過程中,是用荷葉、箬葉層層包裹著的,到了春末,開始進行最後的泥頭封壇。
不啟封的酒,在壇中持續陳年,數年後打開,風味會更加豐富,經歷了時間的沉澱,它和你一同成長。
原壇酒在自家陳年,需放在陰涼避光處,讓其安靜發展。
這個寓意也迎合了這款酒的名字「歲越飛鳥」。
「歲越」也是歲月,越是紹興的簡稱,也有翻越的意思。
「飛鳥」寓意寒冬過去,草長鶯飛,鳥兒展翅高飛。
翻越了過去的歲月,新生的力量和希望即將到來。
歲越飛鳥 2017冬釀黃酒
5L裝、10L裝兩種規格可選
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