文/周威（中國農業大學食品學院營養與食品衛生學碩士）

乳製品中大量的鈣是最大的營養優勢

每100克液態奶中鈣的含量為100毫克左右，中國居民膳食指南中提出了孕期鈣的推薦攝入量，在孕初期為每天800毫克，孕中期增加到每天1000毫克。乳製品中的鈣以乳酸鈣的形式存在，是人體吸收利用率最高的形式。對於孕媽咪來說，應該適當地增加乳製品的攝入量。乳製品中還富含維生素A和維生素D等微量元素，對於調節神經，促進睡眠也十分有益。

孕媽咪需要關注——乳糖不耐症

什麼是乳糖不耐症？有些人一喝牛奶就會出現腹脹，嚴重的引起腹痛難受等癥狀，這就是乳糖不耐症，此類人群體內缺少能分解牛奶中乳糖的酶，阻礙牛奶的吸收，因此出現各種癥狀。

患有乳糖不耐症的孕媽咪可以採取以下方法補充乳製品：

可以選擇加了巧克力、果味等的花色奶。

喝奶的時候不要空腹喝，與其他食物一起吃特別是含澱粉的食物，一般都可以耐受。

酸奶和乳酪等奶製品是牛奶的最好替代品，而且絕不會出現乳糖不耐受的情況，其健康價值高於牛奶。

選購乳製品應學會識別乳製品標籤

蛋白質含量

新鮮牛奶的蛋白質含量為每100毫升3.0克左右。此項指標非常重要，這是鑒別是液體乳還是含乳飲料的最重要指標。含乳飲料的蛋白質含量每100毫升僅為1.0克，其他營養素如鈣含量也低於新鮮牛奶。因此，萬萬不能用含乳飲料代替牛奶。發酵乳在生產過程中添加了其他成分，蛋白質含量略有下降。孕媽咪在選購的時候，要注意選擇蛋白質高於3%的乳製品才對身體有益。

保質期及保存條件

液體乳的消毒方法主要有兩種，一種是巴氏消毒法,另一種是超高溫滅菌法。經巴氏消毒的牛奶較好地保存了牛奶的營養素與天然風味，可在4℃左右的溫度下保存7天。而採用超高溫滅菌法加工的牛奶，雖然在常溫下可以保存比較長的時間，一般都在10天以上，但由於消毒時溫度達135℃～150℃，使得新鮮牛奶的營養素和天然風味被破壞得較多。因此，若條件允許，一般建議選擇巴氏消毒奶。發酵乳製品，如酸奶、乳酪等由於富含有益菌，往往需要低溫保存，室溫保存時間較短。

小提示：目前很多孕婦奶粉，其中添加了葉酸、鈣、鐵、DHA等孕期所需的營養素。孕媽咪也可以通過奶粉可以補充這些營養素。

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來源：媽咪寶貝傳媒

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