生菜煮熟了叫什麼？
蔬菜沙拉中有生菜、漢堡包里有生菜、吃烤肉用生菜包裹等等這些我們都可以理解是歪果人的飲食文化，但是為什麼煎餅果子、手抓餅、火鍋中也開始有生菜頻繁出現呢？！「生菜」這種其貌不揚的植物到底是個什麼來頭呢？生菜生菜為什麼會被稱為生菜呢？生菜煮熟了還能被叫做生菜嗎？生菜，原來你是這麼不簡單的蔬菜！
生菜為什麼會被稱為生菜？
生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入中國後因為其既不耐熱又不耐寒，最早僅在東南沿海、兩廣地區栽培，比如知名菜肴「蚝油生菜」就是誕生於廣東，隸屬粵菜。近年來，隨著栽種科學技術發展，生菜種植栽培面積擴大，成為我們常見的食用蔬菜。
生菜之所以被稱為生菜大概是因為其食用方式大多是生食，漢堡包里的配菜、沙拉里的基地料、在燒烤中包肉以中和烤肉油膩感……沒有一個是煮熟了再吃，都是生吃的，so，生菜並被命名了這樣一個令「腸胃不好的人」望而生卻的名字。生菜本身含有大量維生素C和纖維，生吃主要是為了追求口感上的清爽感。除了生吃外，生菜還可以做成熟菜，與其他熟菜搭配時可產生協同作戰，使得營養更好被吸收。
生菜有毒？NO！
關於生菜，曾經有這樣的謠言「生菜有毒，長在地里連蟲子都不吃」，既然說是謠言那就說明這種說法是不對的。
由前面可知，生菜是近兩年才被大規模種植，其種植難度可想而知。由於生菜既不耐熱又不耐寒屬冷涼蔬菜，種植生菜的整過過程中必須時時保證適宜溫度，露地栽培主要是春、秋兩季。將生菜種子浸種3至4小時，使其充分吸水再用布包好，在5-10℃的溫度範圍內催芽，當有70-80%的種子露出白芽時即可播種（大概時間過程在四五天左右）。種植生菜的土壤以肥沃、有機質豐富、保水保肥力強、透氣好、排灌方便的微酸性飽土最佳。
平時食用時拿在手裡會覺得嘎嘣脆易碎的生菜也是怕蟲的！它們的頭號敵人就是蚜蟲，種植過程中也需要悉心照顧！
生菜、捲心菜、包菜、甘藍、卷生菜、球生菜、油麥菜……
綠葉菜那麼多，生菜捲心菜包菜甘藍卷生菜球生菜油麥菜……開個帖子就能撕個一年半載了！當然，從植物學角度來講，這些菜們之間肯定有區別的。想分清楚他們靠中文是不行的，畢竟我們決定一個菜叫啥名完全是看這個菜長啥樣……最好的方式記英文，英文幫你分辨綠葉菜們。
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這些混戰的菜們大體分為兩個類別——萵苣（即我們常說的生菜）和十字花科（甘藍、包菜、捲心菜什麼的），他們的生長方式大相徑庭，我們食用的也是兩個類別的不同部位。
生菜原來有辣么多辣么多種類！
「生菜」是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬，所以生菜可不止我們平時見到的那一種，而有一些叫不出名字的綠葉菜也是傳說中的生菜。生菜按葉子顏色分的話，有綠葉生菜和紫葉生菜。而如果敢按葉子形狀分的話會更多，但是平時食用的大多是球生菜和散葉生菜，其中球生菜通常炒菜、散葉生菜則大多數被用來做沙拉。
為什麼外國人吃生的蔬菜？
全世界大概只有中國人和熱開水了，你可以說是因為我們水質不好，但是就算是我們飲用質量好的水也更喜歡燒開了再喝，這是我們的生活方式。同樣的，中國人的腸胃千百年來已經適應了熱飯熱菜，在我們的文化意識中有菜有飯才是一餐飯，而「殘羹冷炙」就不能被稱作一餐飯。於是中國人為了吃上熱飯熱菜，已經培養出「種菜」這樣種族技能，蔬菜對我們而言簡直就是必需品。
當然，蔬菜在國外餐桌上頂多算作插畫點綴，就算是蔬菜沙拉也只不過是配菜，和我們餐桌上用做裝飾的花朵啊蘿蔔啊差不多。外國人也吃熟的，也吃生的，看什麼菜，但總體而言，外國人可選擇的菜沒有我們多哈！
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