炒絲瓜，究竟是過油還是過水，怎樣炒才不變黑呢？

絲瓜相信小夥伴們都知道，是種非常美味又營養價值的蔬菜食品，可以起到美容養顏的作用，最適合女性朋友食用。可是很多小夥伴們在自己家裡炒絲瓜時，不知道是先過油還是先過水，下面小編告訴大家原因，小夥伴們一起來看看吧！

在製作絲瓜時，首先準備好食材，食材中有絲瓜,紅椒,蒜瓣,食用鹽,雞精。食材準備好之後，首先把絲瓜去掉絲瓜皮，清洗乾淨切成滾刀塊。切好之後把蒜瓣切成片，紅椒切成馬蹄狀備用。

下面開始起鍋，往鍋中倒入少許食用油大火燒開，等鍋中的油溫上來後，往鍋中加入大蒜片翻炒出香味。炒出香味之後把切好的絲瓜倒進鍋中快速翻炒幾下，然後把紅椒倒入鍋中，之後加入一小碗清水。然後加入是先準備好的食用鹽,雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。簡單美味不發黑的絲瓜就製作完成了。

溫馨提示:絲瓜去掉絲瓜皮之後，放入清水中浸泡一會這樣可以防止氧化。

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