色香入味的四道家常菜，吃過一次就忘不了

水煮豆腐塊

材料： 豆腐300克 豆芽100克 蒜苔適量 鹽2克 豆瓣醬2勺子

做法：

1、豆腐切成長條，豆芽放鍋里煮熟

2、平底鍋加入豆腐煎

3、一面煎金黃翻面煎

4、煮好的豆芽倒入盆里

5、鍋里加入油加入豆瓣醬炒出紅油

6、蒜苔準備好，然後加入蒜苔炒勻，.炒至變色，然後加入水

7、大火煮開加入豆腐條，豆腐條加入後燉

8、然後加入雞精，把豆腐擺盤裡，加入一半蒜泥

9、另起鍋，鍋里加入油加入蒜泥及干辣椒炒

10、炸香後倒入豆腐上，在撒些小蔥

手抓排骨

材料：排骨250g 洋蔥2個 土豆4個 姜適量 蒜1個 花椒粒適量 孜然粉適量

做法：

1、排骨用流水泡30分鐘，去血水。然後洗凈後，放到容器中加鹽腌碼10分鐘後用水再次沖洗待用

2、將處理後的排骨加一大勺澱粉，蒜泥兩大勺，料酒，蔥節和薑片抓勻，腌制30分鐘後。

3、土豆切成長條

4、鍋內熱油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黃，最好再復炸一次，這樣排骨會更酥起鍋控油備用

5、同樣土豆也炸至表面金黃

6、鍋內加少許油，加入姜粒，油炸蒜粒，干辣椒，花椒，炸香。

7、加入辣椒粉，炒出香味，加入排骨土豆，進行翻炒。

8、最後加入孜然粉，加入雞精，鹽就可以出鍋啦，最後可以撒上香菜即可

糖醋茄子

材料：茄子兩根 耗油2勺 醋2勺 糖2勺 鹽少許 辣椒2個 蔥2根 蒜5個 生薑1小個 生抽少許 地瓜粉適量

做法：

1、洗凈去頭去尾，切成長條

2、地瓜粉用勺子壓碎備用

3、切好茄子灑上一些水，為了好裹上地瓜粉，不要灑大，一點點濕度就可以

4、茄子在地瓜粉里滾一圈，均勻裹上地瓜粉

5、鍋里油燒熱至7-8成熱，將茄子一個個慢慢下入油鍋炸

6、炸至兩面金黃即可撈出控油備用

7、辣椒、蔥姜蒜切成末

8、調一份醬汁：蚝油、醋、糖、生抽一用筷子攪拌均勻

9、鍋里留少許油，加入辣椒、蔥姜蒜末一起炒出香味

10、倒入醬汁，再加入少許水一起煮開

11、燒開至汁濃稠時加入炸好茄子一起翻炒片刻

12、出鍋裝盤前 撒入蔥花

醬燒小黃瓜豬肉卷

材料：豬肉片150g 小黃瓜一根 醬油一大匙 白芝麻適量 鹽適量

做法：

1、豬肉片抹上鹽曲，小黃瓜去除頭尾，橫切成三段，順紋縱切成四等份，裹上豬肉片。

2、中火熱鍋並刷上少許油，豬肉卷下鍋煎至表面焦香。

3、[醬汁]下鍋燒至收汁，豬肉熟透即可。

4、盛盤後撒上少許白芝麻點綴

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