擺上來的這些粽子，你能叫出名字嗎？
吃粽子迎端午
端午節吃粽子，你吃了沒？給你一個~
知力君最愛吃的就是裡面帶大棗的，不過聽說粽子種類很多，關於粽子你知道幾種？
粽子又稱「角黍」、「角粽」，由粽葉包裹糯米蒸制而成。是中國歷史上迄今為止文化積澱最深厚的傳統端午節的節日食品，傳說是為祭投江的屈原而發明的。由於各地的飲食習慣不同，粽子的種類也多種多樣，並形成了南北風味的「舌尖上的粽香」。棕子，你喜歡吃甜的還是鹹的？
京棕
北京粽子也是北方棕的代表品種，特點是粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。市場上供應的大多數是糯米粽。但在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。老北京賣棕子，是將棕子放在涼水裡浸後再賣，初夏食用清涼爽口。
粵棕
廣東棕子，是南方粽子的代表品種，與北京粽子相反，個頭較小，外形別緻，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。竹葉包裹著糯米、綠豆、鹹蛋黃、香菇、栗子、花生、五花肉及蓮子，是傳統裹蒸粽做法，豐富的材料充盈了口感的滿足。
蜀棕
四川人嗜辣，粽子也體現甜辣之分。其辣粽，製作講究，工藝複雜，口味當然獨特，所以成為四川千古流傳的名點小吃之一。其製法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克一個的四角粽。煮熟後食之，香辣適口，風味獨特。
蘇州棕
蘇州粽具有配料講究、製作精細等特點。外形呈長而細的四角形。配料有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，如豬油夾沙粽子，選用上等紅小豆，煮熟後去皮濾沙，再加入成倍的砂糖和適量的油脂製成餡，裹扎時餡里還夾有一塊肥肉，煮熟後晶亮甜美，油潤清香。
嘉興棕
嘉興粽子歷史悠久聞名華夏，粽子為長方形，品種眾多，以食餡分，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子當推「五芳齋」為最佳，素有「江南粽子大王」之稱。它的粽子從選料、製作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米，肉從豬後腿精選，粽子煮熟後，肥肉的油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩。許多海內外朋友皆因品嘗過嘉興粽子後，方知浙江嘉興的地名並牢記。
瓊棕
海南粽子獨特之處是用芭蕉葉包成方錐形，每個棕子重約半公斤左右，糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等，熱粽剝開，先有芭蕉和糯米的清香，後有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食客胃口大開，食後齒頰留香。
魯棕
山東棕子，輩份最大，資格最老的當首推山東黃米粽子。黃澄澄、半透明，口感軟糯，具有小棗的清香。它選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗，製品風味獨特，食用時，可根據食客習慣，各取所需，佐以白糖，增加甜味。
汨羅棕
湖南汨羅傳說是粽子發源地，汩羅粽子歷來以品種多、製作精巧而著稱於世。舉辦國際龍舟節期間，推出傳統和新開發的粽子幾十種，並採用外形精美的真空塑料包裝和罐頭包裝，無菌衛生，深受國內外消費者的喜愛。
閩南棕
閩南地區的燒肉粽、鹼粽各有特色，皆馳名海內外。閩南話「熱」與「燒」同含義，既然是「燒肉粽」，特點在於一個「燒」字，也就是非趁熱吃不可，熱食則更有獨特的風味。燒肉粽精工巧作，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先鹵得又香又爛，再加上板栗、香菇、蝦干、乾貝、蓮子及滷肉湯、白糖等。煮好後剝開棕衣，香氣撲鼻，色澤紅黃閃亮，味道香甜，油潤不膩。吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料。
台棕
台灣棕子帶有濃厚的閩南風味，品種多樣，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。其中燒肉粽最為流行，並成為終年可見的傳統小吃。
西安棕
西安棕也就是著名的蜂蜜涼粽子，始於唐代，是由唐韋巨源宴請中宗皇帝的「燒尾宴」上的「賜緋含香粽」演化而來的，注釋是「蜜淋」，意思是給粽子淋上蜂蜜。在涼粽子上淋上蜂蜜，是一種理想的夏令食品。具有涼甜芳香、沁人肺腑的特點。主要原料是糯米、蜂蜜。所以西安的蜂蜜涼粽子，歷史最悠久當之無愧。
星冰粽
星冰棕是星巴克帶來的舶來粽子，有著不同凡響的棕香的體驗很受年輕人的歡迎。星冰粽的靈感源自星巴克經典飲品，裹以清新粽葉，裡層是Q滑爽口的冰皮包裹著健康而繽紛的餡料，清新宜人，冰涼爽口，再加上小巧玲瓏的體量更是討人歡喜，成為近些年來年輕人端午餐桌上的首選。
（作者：中國科普作協會員、福建省科普作協理事，康火南）
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