紅燒肥腸

洋蔥和辣椒都是去油膩的好東西，和肥腸一塊紅燒，既解油膩又去油腥，還增加辛香味，相當促進食慾，這下的肥腸吃起來柔韌味美，快試試吧！

食材準備

200克熟肥腸，70克洋蔥，紅椒、青椒各15克

薑片、蒜末各少許，3克鹽，10克豆瓣醬

雞粉、水澱粉、料酒、老抽、食用油各適量

烹飪步驟

1 將洗凈的洋蔥切成小塊，裝入盤中。

2 將青椒對半切開，去籽，切成塊，裝盤備用。

3 紅椒對半切開，去籽，切成塊，裝入盤中。

4 將熟肥腸切成塊，裝入盤中備用。

5 用油起鍋，倒入薑片、蒜末爆香。

6 倒入肥腸，拌炒勻。

7 倒入洋蔥、青椒、紅椒，炒香。

8 加少許料酒、老抽，炒勻。

9 加豆瓣醬、鹽、雞粉，炒勻調味。

10 加入少許水澱粉。

11 用鍋鏟快速拌炒勻。

12 將鍋中材料盛出裝盤即可。

美食常識

肥腸含有鈉、鋅、鈣、蛋白質、脂肪等營養成分，有潤腸、補虛、止渴、止血之功效，可用於輔助治療便血、便秘等症，尤其適用於消化系統疾病患者。但是，肥腸的膽固醇含量高，高血壓、高血脂、糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。

製作小貼士

烹飪此菜時加入少許辣椒油，可以使菜肴味道更加鮮美。

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