貧困縣做公益卻吃請槐花宴，不僅是品花的味道，還融入對槐的情誼

不久前去山西省永和縣做公益，這個縣位於黃河邊上晉陝大峽谷，比較偏僻，交通不便，人口不多，產業單一，屬於國家級貧困縣。既然是扶貧性質公益活動，幾天來一直是吃簡餐，但結束的最後晚餐，當地接待部門一定要用「槐花宴」大餐招待我們。註：此菜為「槐花燉雞」。

當我們這些自媒體人想阻止時，接待方卻說，吃「槐花宴」不是目的，是想讓你們幫助介紹一下這裡情況。永和是槐花產業縣，需要宣傳槐花的價值，特別是槐花宴的營養、藥用價值，還有它的美味以及珍貴性。註：此菜是「槐花蒸蛋」。

接待方介紹說「槐花宴可清熱解毒、涼血潤肺，是非常難得的葯膳營養餐」，槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，具有清熱解毒、涼血潤肺、將血壓、預防中風的功效。食補槐花就是最好的養生。註：此菜為「清炒槐花」。

永和縣地處偏僻，完全是農業種植經濟，這裡有大面積野生槐樹，到了春季五月份，漫山遍野槐花飄香，既是一大景觀，更是一筆巨大的財富。註：此菜為「槐花炒肉」。

為了幫助鄉親們脫貧致富，2017年永和縣委書記、縣長走進北京賣槐花，在他們大力推薦感召下，北京城400餘家飯店同時「槐花炒雞蛋」，成為京城美談。註：此菜為「槐花炒蛋」。

通過不懈努力，當年永和縣在北京銷售槐花100萬斤，直接幫助1000貧困戶脫貧，現在永和縣有野生槐樹18萬畝，鮮槐花年產量達5000萬斤，按每市斤2元計算，年產值可達上億元。註：此菜為「槐花蛋卷」。

槐花好吃不貴，營養、藥用價值又高，而永和人食槐花由來已久，而這裡的槐樹又給人很多的遐思與情懷，我們在黃河邊上的「陰德河村」看到一株600年樹齡的古槐樹，竟然同洪洞的大槐樹同源，是當時的移民從家鄉帶來的樹苗。註：此菜是「香酥槐花」。

據說每一個永和人家的餐桌上都少不了用槐花製作的各種餐食。靠山吃山靠水吃水，靠著呂梁山的槐花，永和人把槐花也吃出了滋味，吃出了門道。註：此菜是「槐花大棗」。

除了槐花宴，永和現在還開發了鮮槐花、速凍槐花、槐花蜜，以及槐花餅、槐花茶、槐花醬，他們生生要把槐花做成產業，這在全國也是獨一無二的。註：此菜是「槐花丸子」。

槐花餃子、槐花餡餅，非常好吃又新奇，大家一搶而光，寫這篇文章時不自覺口齒間清香又泛起，口內生津了，滿腦子槐花的味道泛濫了，真的難忘永和的槐花。註：此為「槐花餃子」。

最後上了一盆「槐花湯」，清香微甜，這味道喚起多少人的鄉愁和童年的記憶，食槐花不僅僅是品嘗美食與營養，何嘗不是一次情懷的抒發與愛的凝聚。而在永和吃到的槐花宴已經深深留存在我們記憶里，不僅僅是品嘗花的味道，更融入了對永和槐的情誼。註：此菜為「槐花湯」。

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