被譽為十大名菌之一的珍貴野生菌，外形非常好看，你知道是啥嗎？

在野外生長著各種各樣的野味，其中最常見的就是各種野草野菜了，這些野味最容易獲取，大多數作為食物或者藥材來使用；除了這些，還有樹上掛著的野果子也是比較不錯的野味；而比較難找的就應該是深藏在大山之中的各種山珍了；但是還有一些野味是比山珍還要難找的，那就是野生菌了。常見的野生菌自然不難尋找，但是珍貴的野生菌就不是很好尋找了。

就像圖中的這種一樣，就是一種比較難尋找的珍貴野生菌，不知道大家見過沒有呢？這種野生菌叫做虎掌菌，又叫黑直覺虎掌菌、翹鱗肉齒菌、老鷹菌、獐子菌等等的名字，大家對於哪個名字更加有印象呢？這種野生菌不止珍貴，而且還被世界譽為十大名菌之一，可見其地位的珍貴了。

虎掌菌實體中等至大型，菌蓋扁半球形至扁平，初期中部稍凸，後期臍狀或稍下凹。也有些地區的品種菌蓋中凸，菌蓋中凸的品種，味微苦。野生虎掌菌在我國分布很廣，一般生長在大山區森林的喬木林中，虎掌菌在我國主要產地有四川、雲南、西藏、甘肅、新疆、安徽、湖北、浙江、福建、黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、山東、河南、陝西等。

虎掌菌自身還有豐富的營養物質，對於人體來說是非常有益處的，所以受到很多人的追捧。而除了有保健功效之外，虎掌菌也有食療的效果，中醫認為虎掌菌性平味甘，有追風散寒、降低膽固醇的作用，有舒筋活血之功效，益氣補氣、治風破血、和胃通便等作用。

而虎掌菌的食用方式更是多種多樣的，燜、炒、炸、烤、煲、蒸、燉、拌、煸、爆等十八般廚藝皆可使用，其中最適宜炒、燉。如果選擇炒的話，可以配合辣椒和大蒜，辣椒提味，使其鮮味倍鮮，香氣更濃，炒出來的虎掌菌就更加美味可口了。不知道，如果是你的話，會選擇什麼樣的烹飪方式來製作這種虎掌菌呢？

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