用電飯煲就能做的鹵牛肉，特別省事兒，鹵料放入後不用操心

家常鹵牛肉 | by 心在烏雲上2013

原料：

牛腱子1個、鹽1勺、生抽2勺、老抽1勺、花椒30粒、干辣椒6個、小茴香1小勺、香葉4片、料酒2勺

1. 買回家的牛腱子去掉表面的臟物處理乾淨後放盆中用清水泡30分鐘，去除污血雜質。

2. 鍋中倒入適量清水，把浸泡過的牛腱子放入鍋中焯下水。

3. 把鹽1勺，生抽2勺，老抽1勺，花椒30粒，干辣椒6個，小茴香1小勺，香葉4片，料酒2勺放入碗中調成滷汁。

4. 將焯過水的牛腱子放入電飯煲中，加入沒過牛肉的水後把滷汁一起放入。按下煮飯模式後煮至用筷子能輕鬆戳入就好了。

5. 等冷卻後把牛肉撈出放涼後泡在滷汁里放冰箱浸泡過夜。

6. 第二天吃的時候拿出切片即可。筋道Q彈，肉質鮮美而且營養豐富的家常鹵牛肉。

小竅門：

1、做鹵牛肉最好選擇牛腱子肉。

2、牛肉鹵好後，最好放在滷汁中過夜，這樣牛肉易入味。

3、鹵好的牛肉需要完全晾涼之後再切片，這樣才容易切出薄且完整的牛肉片，不易切碎。

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