魷魚的食用禁忌有哪些？食用魷魚時要注意什麼？

魷魚味道鮮美，含大量的蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀和維生素E等營養物質以及牛磺酸、多肽等有益成分，不僅能補充大量營養元素，還能抗腫瘤、補血健骨和保肝明目等。但魷魚是性質寒涼的海鮮，存在很多的食用禁忌，下面一起看看食用魷魚時要注意什麼吧？

對魷魚過敏者忌食

魷魚富含蛋白質，會成為某些過敏體質者的過敏原。對魷魚過敏者平時不能食用魷魚，以免引起皮膚紅腫、瘙癢或疼痛等過敏癥狀。

肝膽疾病或心血管疾病患者忌食

魷魚的膽固醇含量極高，進食後會引起膽固醇急速升高。脂肪肝或膽結石等肝膽疾病以及高血脂症、動脈硬化等心血管疾病患者平時都不能食用魷魚，以免因體內膽固醇含量升高加重病情。

脾胃虛寒者忌食

魷魚是一種性質寒涼的水產品，進食後會使體內的寒氣增多。脾胃虛寒者體內寒氣過多，食用魷魚會進一步增加體內的寒氣而惡化脾胃虛寒的癥狀。

皮膚病患者忌食

魷魚為動風發物，人體進食後會引發或加重宿疾。濕疹、蕁麻疹或皮炎等皮膚病患者平時盡量不吃魷魚，以免引起或惡化皮膚病。

不吃生的或未煮熟透的魷魚

生的或未煮熟透的魷魚中含有多肽成分，進食後容易引起腸胃功能紊亂。在食用魷魚時一定要用高溫加熱魷魚至完全熟透，以免危害健康。

選購優質魷魚

購買魷魚時，盡量挑選體型完整壯實、顏色粉紅、有光澤、體表略現白霜且背部不紅的優質魷魚，切勿選購體型殘缺瘦小、顏色赤黃、無光澤、表面白霜厚實且背部泛紅的劣質魷魚。

不搭配啤酒一起吃

魷魚中含有大量的嘌呤和苷酸物質，啤酒中富含維生素B1。魷魚搭配啤酒一起吃，啤酒中的維生素B1會加速魷魚中嘌呤和苷酸物質的分解和代謝，不僅容易引起痛風，還可能造成結石疾病，甚至引起全身紅、腫、痛和癢。

不搭配高維生素C食物一起吃

魷魚內含五價砷，如果搭配青椒、西紅柿、橘子或柚子等高維生素C食物一起吃，維生素C會使五價砷還原成三價砷即砒霜，會引起砒霜中毒。

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