泡茶如彈古琴,所以茶桌上專家特別多
天下
09-29
原標題:泡茶如彈古琴,所以茶桌上專家特別多
中國茶有著傳統文化非常典型的特徵,那就是它很難有一個明確的標準,所以每個人都會帶有自己濃郁的主觀色彩,包括對一款茶的理解、評價甚至於沖泡,每個人都有自己的看法。
中國古琴的琴譜,用紅樓夢裡面賈寶玉的話說就是:林妹妹怎麼會看天書?它不是西方的五線譜或者簡譜,而只是對於指法的記錄,沒有所謂的節奏,也沒有所謂的輕重。因此,同樣的譜子不同的人演奏出來,都有不同的味道。
也正是如此,從古至今很多琴譜,同一個曲子不同的名家演奏都不一樣,茶也是這樣。茶從鮮葉開始,生產、加工、成品,再到人的手上,從泡茶的人對這款茶的理解,對香氣的表達、對滋味的濃淡度的理解、對氣韻的理解,都有著自己的看法。所以在投茶量、水溫、沖泡時間等等這些細節上就會有差異。
都說喝茶是件小事,然而它當中所涵蓋的環節其實是非常繁雜的。端到你面前的一小杯茶湯,它裡面所富含的信息量也是非常巨大的。恰恰也是因為這樣,才顯示了喝茶的樂趣。大家會根據一款茶,樂此不疲地反覆討論,甚至於到爭論的地步,大概就是因其不標準,中國傳統文化所具的模糊邊界,讓大家有了很大的想像空間以及發揮的餘地。
茶桌上專家特別多。如果從正面去理解,那就是大家都很有自己的主觀見解吧。如果從負面去理解,當然就會顯得大家對於這杯茶過於執著了。無論怎樣,所有的事物都在於體驗的過程。你也大可不必因為專家多,就去顧及什麼。
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