幾款有著經典味道的家常菜，每吃一口都是享受！

【韭黃炒肉絲】

用料：豬裡脊肉 100克、韭黃 200克、老抽 3ml、生抽 5ml、料酒 3ml、水澱粉 適量、鹽 1.2克；

做法

1.將豬裡脊肉切細絲，加老抽、生抽、料酒、水澱粉抓勻，腌制十幾分鐘；韭黃切段；

2.鍋中油六七成熱時，放入肉絲，翻炒至完全變色盛出；

3.鍋中放少許許，油熱後放入韭黃段，炒至稍稍變軟；

4.放入炒好的肉絲，翻炒均勻，加鹽調味即可；

小貼士：韭黃炒制時間不要過長；

蒜蓉蒸茄子

用料

主料；茄子(紫皮，長)3根

輔料；蒜1大勺、剁椒1勺、生抽1勺、涼拌汁1大勺、色拉油1大勺、白糖1勺、香醋1小勺、香油2滴

做法

1.茄子洗凈不要去皮，先切3段，然後對半切塊整成粗條

2.放入深碗中，和冷水一起下鍋蒸至基本熟（這個過程我用了25分鐘左右，從冷水開始）

3.這中間可以準備調料，將除香醋以外所有調料混合好。另外蒜剁成蓉

4.打開蒸鍋看茄子基本蒸熟的時候將調料一一放入，蓋蓋繼續蒸5分鐘左右

5.取出拌勻，等稍微冷卻後滴入香醋再次拌勻入冰箱冷藏片刻食用更佳。

【小雞燉土豆】

用料：小雞1000克土豆350克；八角4個桂皮2個花椒2克生薑2片蒜頭8克紅干椒5個紅辣椒1個青辣椒1個醬油2湯匙蚝油1湯匙；

做法

1.小雞仔處理好內臟，剁成大塊；鍋內燒開水，將雞肉開水焯燙3分鐘，撈出過涼水衝去臟氣；準備好其他輔料；將輔料切洗好備用；

2.小土豆去掉外皮；放入蒸鍋蒸煮至筷子可以插進去為止；鍋預熱倒入油溫熱至六分，放薑絲煎至微焦；將雞塊倒入翻炒至雞肉表面微黃；

3.倒入醬油翻3分鐘，雞肉裹色均勻鍋內有點干鍋即可；倒入適量的水、干辣椒、花椒、蒜頭、八角桂皮慢火燉15分鐘左右；

4.雞肉燉至八分熟，放入蒸過的小土豆繼續燉；放入蔥結煮2分鐘；將蔥結夾出棄之，放入紅椒塊、青椒塊煮一分鐘，即可關火；

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