月光白是普洱茶還是白茶啊？全面解析月光白！

導讀：在說茶網第16期的分享會上，有的人說月光白是白茶，有的說月光白是紅茶，還有的則表示月光白是普洱茶中新型茶、特色茶。論述起來，月光白究竟是什麼茶？待風潯為你一一道來：

說茶網微享會第16期研討主題：月光白

參會人員：說茶網編輯部全體成員

主持人：謙不語（系說茶網文案專員）

攝影：齊坤（系說茶網編輯）

研討時間：2018年9月14日

本期撰稿：風潯（系說茶網文案專員）

1、月光白是什麼茶

關於月光白的「身世」，眾說紛紜的！若是追尋起來，還得從根源上說起：一般來講，六大茶類的是根據製作方法及其茶多酚氧化（茶葉發酵程度）的不同程度來劃分的，而月光白則是經由鮮葉採摘後，室內自然陰乾而成。由此可得知，月光白的製作方法屬於白茶加工工藝的範疇，且月光白有10%左右的發酵程度，也屬於白茶發酵範圍。

此外，在央視七套《每日農經》專訪視頻《奇特的月光白茶》（2012年5月14日）中，普洱市茶葉和咖啡產業局副局長劉倫曾明確表示：「月光白是白茶」。視頻中還清晰闡述了月光白的製作工藝：採摘鮮葉一芽一葉或一芽二葉，隨後厚度達1～2cm的鮮葉置放於特製的萎凋床上，室內萎凋（室內溫度為28℃-30℃，濕度為50%-53%）乾燥兩至三天，成茶陰乾（不見陽光）而成。

2、月光白名稱來源

據史料記載：月光白的種植歷史有160多年，清道光20年（1840年），陳家從勐庫茶山採的數十粒種子，藏在竹筒扁擔中帶回家種植，發芽後發現一株芽葉呈黃色的茶苗，後移至園地種植……而這株奇特的茶苗便是現在的月光白。

關於月光白名稱來源，眾說紛紜的！其中，呼聲最高的是這兩種：

其一、採用特殊工藝製作成的月光白，葉面呈黑色，葉背呈白色，黑白相間，芽葉顯毫白亮如同一輪輪彎月，而一芽二葉整體看起來也像極了黑夜中的月亮，故得名「月光白」；

其二、月出之際，由當地美貌年輕的少女，對著月光，從採摘到加工完成的整個過程均不能見到陽光，僅在月光下慢慢晾乾。

3、月光白vs福鼎白茶

外形：月光白最大的特點便是葉面和葉背是一白一黑的，芽頭尖細，毫毛短而順；而福鼎白茶則是色澤翠綠，芽頭短粗、肥壯，毫毛密集；

香氣：月光白在後期存儲過程中，香氣會隨時間而逐漸減弱；而福鼎白茶越陳越香，有著一年陳，三年葯，七年寶的說法；

滋味：月光白轉化後，有蘭香、蜜香和類似烏龍茶般的清香，香醇潤和，還具有普洱茶的醇厚感；福鼎白茶的滋味隨年份增加越來越醇厚，

加工工藝：月光白需在夜裡採摘後，室內陰乾，而且每批茶葉粗製都需在一天內完成；而福鼎白茶採摘下來後，要在陽光下進行攤晾，若是沒太陽就進行萎凋、乾燥，整個過程大概需要20天左右；

4、月光白的功效

月光白茶，性溫和，可暖胃，吸脂減肥、降低血壓，預防動脈硬化，防癌抗癌，健牙護齒及其消炎、殺菌、治痢功效。其後發酵是一些列酶促氧化和微生物活動複雜的變化過程。

5、如何沖泡月光白

月光白茶如此多的功效！那如何沖泡月光白更好喝又養生呢？

備具：準備好茶具及其月光白茶7克；

溫杯潔具：注水滌具，還可聞杯底香；

投茶：置入7克（口味重者可加量）月光白茶到白瓷蓋碗中；

潤茶：潤茶也是洗茶，即洗滌干茶表面雜質，還可以做醒茶用！

沖滌浸潤：若是散白茶可即沖即出；若是餅茶，則可洗茶時間延長些，再出湯；一般來說可以沖泡8-10泡，前三泡出湯時間為15s，第4、5泡出湯時間為25s，第6、7泡出湯時間為30s，後續可以增加到35s即可。

分茶：將茶湯倒入公道杯中，後再均分；

品茗：開始品嘗茶湯。

6、真假月光白辨別

從市場上流通的「月光白」茶品來看，目前主要有兩種月光白：第一、屬於白茶類的「月光白」，這類算是最為正宗的雲白茶品；第二、屬於「普洱茶」類的「月光白」，這類茶品屬於概念混淆不清的茶品，其製作方式多是採用「白茶」品種的茶鮮作為原料，按照普洱茶特殊加工工藝製成，這類茶品可以歸為非正品「月光白」。

作為茶葉商家或品牌茶企，倘若連茶類的概念都不能弄清楚，又該如何熟稔地把握茶葉在深度加工過程中的各種生產製程，又該如何嚴格把握茶葉在生產過程中食品安全準則。

以上為說茶網編輯部第16期微享會的探討成果，行文中或有論證不足或有爭議之處，煩請茶友們提出與指導。針對以上行文，說茶網微享會欄目組保有最終解釋權。（本文系說茶網風潯原創文章，未經允許，禁止轉載，圖源於說茶網圖庫）

特此聲明：本欄目系說茶網編輯部獨家原創精品欄目，原由說茶網編輯部內部人員相互交流學習、相互探討以雲茶知識為主的微型探討會茶會，每期限定於每周五下午4：00-6：00在說茶網辦公區一樓舉行。自本欄目開展至第六期時，我們已將該欄目對外開放，誠心歡迎在昆經營的品牌茶企加入，共同探討雲茶相關主題知識，共求進步。

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