科學解釋：安化黑茶為什麼能夠降血糖?
隨著生活水平的逐漸提高，飲食標準的逐漸改善，越來越多的富貴病比如糖尿病、高血糖症等也開始困擾著很多人。研究表明，喝茶特別是黑茶具有明顯的降糖效果。這其中的原因是什麼呢？
首先要了解，為什麼會出現血糖升高？
成年男性每天推薦攝入「簡單糖類」66克以內，女性54克以內，而這約等於一瓶半的可樂，或者一小包奧利奧餅乾。
而在這個含糖飲料、零食甜食泛濫的時代，我們每個人每天都會在不經意間攝入超量的「簡單糖」。
你如果攝入上述的食物，卻沒有相當的運動消耗，那麼其中大部分的糖類就會變成脂肪儲存在你的肚子、屁股、大腿里。這就是我們日常生活中不起眼的糖類給我們健康帶來的災難。
當體內血糖濃度升高時，如果胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有引起，就會引起糖代謝紊亂，時間長了就演變成糖尿病。
再者，我們來了解安化黑茶為什麼能夠降血糖？
安化黑茶的特殊加工工藝，在加工過程中有濕熱作用和有微生物的參與，使其更具有其它茶類不可替代的特殊中醫藥理功效。
據蘇格蘭敦提大學研究人員研究：黑茶裡面發現有一種類似胰島素功能的成分茶黃質和茶紅質，糖尿病人常喝黑茶，有助於控制其血糖水平[1]。
倪德江等對不同茶類多糖對糖尿病小鼠的治療作用進行比較，發現不同茶類降血糖效果存在巨大差異，中低劑量的烏龍茶、黑茶、紅茶效果優於綠茶；而黑茶的茶多糖含糖量最高，可能與其特殊的加工工藝有關[2]。
美國科學家發現黑茶和烏龍茶水接觸白鼠的脂肪細胞之後 , 可使胰島素活性提高15倍 。 為期 8 周的試驗發現，每天飲用 6 杯黑茶水的乙型糖尿病人的血糖水平平均下降了15%-20%[3]。
黃春桃等對十兩茶提取物降糖作用進行研究，發現十兩茶水提物400mg/k g 給葯28 d 就能顯著降低糖尿病小鼠空腹血糖和改善其對葡萄糖耐受能力。同時能顯著降低小鼠血清胰島素水平，有明顯的降糖作用[4]。
以上研究表明，安化天尖黑茶的主要成分是茶複合多糖類化合物是降血糖的主要成分，茶多糖組分活性也比其它茶類要強。因為在黑茶渥堆發酵時，不同酶的作用形成較短的糖鏈和肽鏈，更易被吸收，且生物活性更強，降血糖效果更顯著，這可能就是黑茶茶多糖的降血糖效果優於其它茶類的原因之一。
因此，健康飲食，不做「糖」的奴隸；日常飲食過後，適當運動，多喝茶水，對於降低血糖保持健康來說，不可或缺。
【參考文獻】
孫玉妮（譯）.蘇格蘭研究：喝黑茶有助於降血糖[J].茶葉世界，2008,6
倪德江，謝筆鈞等. 不同茶類多糖對實驗型糖尿病小鼠治療作用的比較研究[J].茶葉科學，2002，22（2）： 160 -163
信息窗. 茶葉研究新發現4大保健性能[J].食品與發酵工業，2009,35（1）69
黃春桃，杜萬紅等.十兩茶水提物降糖作用及機制研究[J].生命科學研究，2012,16（3）233-236
作者：茶小博，茶學科班，文字工作者，學茶愛茶但不止於茶。
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