腌黃瓜時，別再放生抽了，放點它，不僅清脆，而且可以放很長時間

導讀：可以這麼做腌黃瓜，多放點它，不僅清脆，而且放一個月都不會壞

前天去菜市場買菜，老遠就聽見買菜的阿姨吆喝：「黃瓜便宜了，一塊五一斤了！」攤子前面圍了滿滿的全是人，都知道前幾天因為一些原因，導致菜價上漲的厲害，現在一說黃瓜便宜了，很多人都搶著來買，我也不例外，好不容易擠進去，拿個方便袋就開始往裡裝，買了滿滿的一大袋子！

有很多朋友會問你買那麼多黃瓜幹什麼呢？當然是腌起來，早晨吃麵條的時候搭配自己腌的小黃瓜，別提多好吃了！（今年夏天因為一些原因，導致我沒有做腌黃瓜，一直到現在還有點後悔呢！因為夏天的黃瓜更便宜！）不過現在讓我碰到了，我是絕對不會放過這個機會的，別的啥都不買了，先把這些黃瓜提回家再說！

當天下午就炒了幾根黃瓜，吃著味道還不錯！晚上就開始做腌花瓜了，但是做這個腌黃瓜不是一天就能完成的，最起碼需要兩天，第一天先處理黃瓜，第二天才能腌！因為處理黃瓜就很重要，這一步做不好的話，會影響整體的口感！下面我就把我這兩天做腌黃瓜的過程分享出來，經常在家吃飯的可要來學學了，因為這道鹹菜家家戶戶都喜歡吃，尤其是早餐！

【腌黃瓜】

食材：黃瓜、鹽、辣椒、生薑、大蒜

製作過程：

1、首先把黃瓜放在洗菜盆里清洗乾淨！（條件允許的情況下盡量多洗幾遍！）

2、接下來再把清洗乾淨的黃瓜切掉兩頭，然後切成長條小段，最好是大小均勻點！

3、將切好的黃瓜段放進盆里，然後撒一些鹽進去，用手攪拌均勻即可！（我這是十斤黃瓜，放了半斤鹽，小夥伴們也可以根據這個比例來放鹽！）然後靜置一個小時！

4、一個小時候後，將黃瓜放在布袋裡，最後在盆底會看到黃瓜里滲出了很多水，這還不夠，還要繼續讓黃瓜滲水！可以選擇在盆里放一個篦子，用來隔絕水的，然後用重物壓在裝有黃瓜的布袋上面，壓一晚上就可以了！

5、剩下的就是第二天早上再來操作了，先用剪刀將干辣椒剪成小段，（這個辣椒的多少，根據自己的口味來添加，喜歡吃辣就多加點，不喜歡就少加點！）然後在鍋中將油燒至八成熱，用勺子取出倒在裝有干辣椒段的碗中！

6、在切一點鮮辣椒，薑片和大蒜片，放在碗中備用！

7、下一步就要開始將配料和黃瓜拌在一起了，首先將黃瓜在布袋中取出，放在盆中！（可以看到在黃瓜里滲出了很多水）

8、在把切好辣椒段、薑片和蒜片放進去！（薑片和蒜片可以多加，辣椒就要根據自己的口味來選擇了！）

9、然後往盆里倒入適量的醬油！（加到在表面上能看到醬油即可！）

10、最後加入一點白醋，辣椒油和高度的白酒，然後攪拌均勻就可以了！

這麼做的腌黃瓜當時就可以吃，如果你做的很多，可以放在瓶子里儲存起來，什麼時候想吃拿出來吃就可以，關鍵是放一兩個月都不會壞！喜歡吃的小夥伴們快快收藏吧！如果你還有什麼好的做法，也可以給我留言！