品嘗廣東揭陽特色小吃 體驗嶺南飲食文化

特色小吃是地方的特色產品，它們體現了當地人民的智慧和創新精神。揭陽美食屬廣東菜三大菜系中的潮州菜，其烹飪極具嶺南飲食文化特點：選料考究、製作精細、刀工精巧，燜、燉、煎、炊、炒、清、淋、焗齊備，清而不淡，鮮而不腥，油而不膩，色、香、味、美俱全。下面就帶大家領略品味一下揭陽美食吧！

腸粉

當天用米磨成米漿皮做成的腸粉，內含肉粒、雞蛋、青菜、蝦米等餡料（自己自由選擇），再撒上土特產菜脯粒，腸粉卷好後，淋上特製的醬料而成。只有親自吃了你才知道什麼叫潮汕腸粉，味道與廣州的腸粉完全不一樣哦

糖蔥

用一片面膜包一塊特製的白糖片（細管狀型），咬起來清脆香甜，且甜而不膩，非常好吃

草粿

在揭陽會有很多老闆騎著自行車到處吆喝著賣草粿和豆腐花，如果你有幸遇到，一定要吃上一碗，這些都是揭陽老味道，都有幾十年的歷史。

捆粿

捆粿是用米糊現蒸的，餡料有很多種，可以加玉米、酸菜、芋頭、韭菜豬肉等等，味道獨特，可以說是腸粉的另一種吃法。

糕粿

用優質白米漿逐層加工蒸熟，均勻切成小塊，加上魚露，紅甜豉油，小火略炒至糕粿表面煎赤，再加入多種配料、醬料炒後，撒上蔥花，一盤色香味俱全的糕粿就完成了。

鏟子粿

潮汕話稱「鼎樂粿」，是先在炒菜用的鏟子塗一層面醬，再把餡料放在上面，塗上一層面醬蓋住，最後小火油炸，因而形成的，所以也被稱「鏟子粿」。一塊鏟子粿的餡料有很多，表皮香脆且餡料味道好。

耗烙

相信大多數人都吃過耗烙，做這道菜並不容易，非常考驗廚師的廚藝，火候剛好製作完，吃起來是外香脆、內嫩滑，而且一點都不會有耗烙的腥味。

腌蚌

把血蚌輕微地燙一下水，用蒜蓉、香菜、紅辣椒的新鮮腌制方法，現做現吃。也有直接燙水後蘸醬油吃的，看著血淋淋，但吃起來它的汁非常鮮甜。

牛肉粿條

很多人都會疑惑河粉和粿條有什麼不一樣？那小編就在這裡告訴你，河粉是比較寬的，而粿條是很細的，尤其是揭陽的粿條。湯是用牛骨熬制而成的，牛肉也是現殺現煮，當地人晚點去吃就吃不到了。牛肉粿條的牛肉非常鮮嫩，吃完喝一口，那種感覺不言而喻，蘸沙爹醬的味道會更好。

翻沙芋頭

啊啊啊，寫到這裡小編真的忍不住了，這道菜也是我的最愛，簡單說就是外脆內香，這道菜很好的把芋頭的香味包在了裡頭，咬一口就能給你驚喜的美食。

鵝肝

揭陽的鵝肝真的超級好吃，重點是入口即溶，一放在你嘴裡就真的只剩下給你想念的味道了，除此，鵝肉的味道也是非常好的

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