蜂蜜都有哪些品種，有何不同？

欲要買到好蜂蜜，必先了解蜂蜜--吉sir

首先蜂蜜這個詞是個泛稱，等同於水果，水果裡面分西瓜、蘋果、香蕉。而蜂蜜下面又分洋槐蜜，棗花蜜，荊條蜜，椴樹蜜等等。蜜蜂採集什麼花，就會有什麼花的蜜，蜜蜂同時採集多種花就會形成百花蜜。

不同花種的蜂蜜有一些共性，也有很多的差異。

共性有：

1、都是甜的，沒有任何一種蜂蜜不是甜的，即使是中藥材蜂蜜，帶有苦味，但吃到嘴裡肯定也有甜味。

2、嘗著有辣喉感，所有天然蜂蜜都含有生物鹼，在喉嚨處都會產生辣喉感覺。

3、加水搖晃會有氣泡，因為天然蜂蜜中含有生物酶和一種叫皂甙的物質。

4、都會結晶，但是需要冷藏環境，不同花種的蜂蜜，結晶時間有長有短，純度高的洋槐蜜正常情況下很難看到結晶情況，但理論上是可以結晶的

差異有：

1、顏色，不同花種蜂蜜呈現不同顏色，有琥珀色（油菜蜜，荊條蜜，洋槐蜜，荔枝蜜）、水白色（洋槐蜜）、紅棕色（棗花蜜，龍眼蜜），其中琥珀色比較常見，有些蜜種會因為採收地點不一樣導致顏色不一樣，如洋槐蜜。

2、氣味，有些蜂蜜聞著有花香味，有些則沒有。因為蜂蜜分濃香型和淡香型。洋槐蜜、椴樹蜜就是淡香型，聞起來幾乎沒有味道。棗花蜜、荔枝蜜就屬於濃香型，聞起來有棗花香味。

3、濃度，這個因養蜂人而已，有的人采很稀的蜜搞批發，有的人采濃度高的蜂蜜搞零售（吉sir蜜館就是這樣的）。也有南北之分，南方的蜜如荔枝，龍眼蜜相對要稀一些。

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作者寫於2016-06-24喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

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