犯懶時，就愛做燜飯，飯菜一鍋出，菜也省得再單獨炒了，盤子也可以少洗兩個。燜飯可葷可素，葷則常用排骨或是各種海鮮，素則常用各種不易出水的蔬菜，例如土豆南瓜香菇油菜豌豆乃至玉米，看自己喜好。

今天給大家分享一款香味十分特別的燜飯，在這款燜飯裡面，我用到了號稱為「菌中之王」的松茸，它是天然的珍稀名貴食用菌，營養價值極高，食療功效極強，它的抗癌能力和增強抵抗力的能力位居菌類前列，對於亞健康人群及免疫力低下的老人和兒童尤其適用。對於電腦族而言，常吃松茸可以抗輻射；對於女性朋友而言，它還能抗衰老，總之，多吃松茸，好處多多。尤其是進入秋天以後，增強抵抗力是飲食重點，所以，有條件的話，建議多吃。

排骨松茸燜飯的做法，分享給大家，胖子少吃哦，不然真的剎不住車，因為它實在是太香了。

【排骨松茸燜飯】

【食材】：肋排500克、松茸（干）100克、大米200克、生抽2湯匙、老抽半湯匙、蔥姜適量、八角1個、油2湯匙、鹽少許。

【具體做法】：

1、排骨讓賣家剁成小塊兒，回家多衝洗幾遍，瀝水待用。做燜飯，最好就是選用肋排，而且最好不要焯水了，不然排骨會失去鮮嫩的口感。

2、松茸用溫水浸泡一會兒，洗凈泥土，換水再泡上，把它泡軟待用，泡過松茸的水不要倒掉，我們一會兒還要用到。

3、熱鍋涼油，八角涼油下鍋，炒出香味兒，然後下排骨，把排骨中的水分煸炒出來，接著下蔥姜繼續炒香。

4、之後烹入生抽和老抽，翻炒均勻，讓排骨上色。

5、接著連松茸帶泡過松茸的水一起倒入鍋中，再另外添加一些清水進去。

6、調入適量鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火燒上十來分鐘，把排骨燒的入味並成熟幾分。

7、之後關火，這是十分鐘後的排骨，已有幾成熟。

8、把米洗凈，倒入飯煲中。米最多清洗兩遍，過多無益，會流失營養。

9、把燒過的排骨連湯一起倒進飯煲，用鍋鏟攪拌幾下，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，啟動煮飯程序。

10、程序結束，打開鍋蓋，香氣迎面而來，再次用鍋鏟把飯攪勻，裝碗開吃。

11、米粒飽滿油亮，每一粒米都吸足了排骨的油脂和松茸的香氣，吃上一口，至醇的香味在舌尖上蔓延開來，瞬間佔據整個口腔，即使下肚後，仍然彌香四溢。松茸之後無山珍，吃過才會真正領略。

【小貼士】：

1、菜譜過程寫的詳細，看似繁瑣，其實很簡單，一氣呵成。排骨翻炒添加清水燒上十來分鐘，再與米一起燜熟即可，名副其實的懶人飯。

2、排骨無需焯水，清洗時可以適當用清水浸泡一會兒，把血水泡出一部分來，炒制時加點兒姜就能去腥，這樣做出來的排骨又香又嫩，大家可以試試看。

3、松茸吃新鮮的營養最佳，但不是人人都有這口福，所以，買干品就是退而求其次的選擇，有條件的話，建議多吃。

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