黃芪饅頭、沙棘拌面 哈巴河特色葯膳端上農家樂餐桌

新疆晨報訊（文/記者 董瀟涵 通訊員 候文婷 李通芳 圖/ 通訊員 李通芳） 剛出鍋熱氣騰騰散發淡淡黃芪味的饃饃、黃色點綴食慾更佳的沙棘酸味拌面，有機會您想嘗嘗嗎？9月27日，哈巴河縣35名農家樂經營業主和部分旅遊接待酒店主廚，在哈巴河縣賓館用心學習製作這兩道食物，把極具當地特色的葯膳端上餐桌給更多遊客品嘗。

黃芪饅頭

「中藥黃芪都知道，沙棘汁也喝過，當看到菜單上有黃芪饃饃、沙棘拌面還挺新鮮，嘗了嘗它們在食物里有各自淡淡的原味，但又不失去口感，挺好吃的。」入住哈巴河縣賓館的西安遊客黃女士說。

哈巴河縣賓館是最先嘗試將黃芪、沙棘融入餐飲，這半年來，沒想到各地來的遊客評價都不錯。「哈巴河縣農戶種植大面積的黃芪、沙棘已成當地一大特色，如今大家又注重養生，我們就想到將極具當地特色的葯膳端上餐桌，供給更多的遊客品嘗。」哈巴河縣賓館杜峰林說，這樣食物的營養價值也提高了。

沙棘拌面

據了解，沙棘含有極高的維生素，維生素C的含量每100克鮮果含有80到1500毫克，是獼猴桃的5到8倍，山楂的70倍，西紅柿的80倍，葡萄的200倍。沙棘中以葡萄糖、果糖為主，鉀、鈣、鈉、鎂一應俱全。含有各種對人體有益的微量元素和生物活性物質達190種之多。

黃芪是百姓經常食用的純天然藥品，民間流傳著「常喝黃芪湯，防病保健康」的順口溜，意思是說經常用黃芪煎湯或泡水代茶飲，具有良好的防病保健作用。還有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用。能消除實驗性腎炎蛋白尿，增強心肌收縮力，調節血糖含量。黃芪不僅能擴張冠狀動脈，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能夠延緩細胞衰老的進程。

杜峰林邊介紹邊示範說，做黃芪饃饃，一千克麵粉需要放50-60克黃芪茸，2-3克發酵粉，溫水適量。沙棘拌面，一千克麵粉需要放100克沙棘汁，鹽5克，水適量，面要多揉……

當天，每位學員都集中精神認真學習，用筆記本認真記錄每一個需關注的培訓細節，用手機拍下培訓的要領，之後自行嘗試。

「看著很簡單但要自己動手試幾遍才行，水溫、揉面的程度若不到位都影響口感。一天的時間我學的差不多了，也準備把這兩道新菜品加入我們莊園，讓各地來玩的遊客能有機會品嘗一下。」哈巴河縣樺峰莊園大廚郝剛師傅說，喜歡吃酸味拌面的遊客，嘗沙棘拌面會更合口味。

哈巴河縣政協主席哈迪霞·阿汗說，舉辦此次「中藥養生特色餐飲麵食培訓班」就是要立足該縣黃芪藥材、沙棘等特色資源，積極培育特色餐飲，實現旅遊與葯膳有機融合的新型市場模式，帶動哈巴河縣旅遊產業新發展。

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