自己炸五花肉不酥？原來少了材料，怪不得炸出來的只嫩不酥！
美食
09-29
哈嘍，小夥伴們，大家好，今天我給大家分享的一道美食是酥炸五花肉，大家對於五花肉都不陌生，平常都是炒五花肉，燉五花肉甚至還有蒸五花肉，那麼今天，小編就給大家來一個別樣的炸五花肉，那麼大家對於這道菜都不陌生，但是怎麼樣能夠把五花肉炸的又酥又脆呢？這就是一個比較難的事了，也是一個比較考驗生活常識的一個小技巧，那麼小編就做出來了又香又脆又酥的五花肉，那麼小編能夠把這道張美味的菜做出來是有一定的訣竅的，所以特地過來分享給大家。
首先我們所需要的食材有五花肉、雞蛋、油、鹽、花椒。
第一步：我們把五花肉清洗乾淨之後，去掉皮的部分，切成約半厘米的厚的肉片。
第二步：我們需要把花椒炒香，待花椒出鍋後，冷卻，脆了之後用擀麵杖壓成粗粒，備用。
第三部：我們將肉片放在盆里加入鹽、胡椒粉、壓碎的花椒、料酒、糖進行均勻攪拌，腌制，隨後靜置二十分鐘。
第四步：我們把雞蛋打散，放入我們正在腌制的肉片里進行均勻混合，隨後放入澱粉調至糊狀，此時我們一定要加入雞蛋才能夠使炸出來的五花肉又香又酥，如果是不加入雞蛋的話，五花肉炸出來的效果不會出現外酥里嫩，所以建議大家在炸的時候盡量加上雞蛋。
第五步：在鍋中放入油，油熱至七成熱時，把我們準備好的五花肉，放在鍋里進行油炸，待五花肉的顏色呈金黃色時，即可撈出，隨後再進行復炸一次。（這樣做的目的是，首次油炸，是把外面的炸好了，第二次炸是達到外酥里嫩的效果。）
那麼好了，我們的這道油炸五花肉就製作完成了，製作過程也是非常的簡單，美食吃起來也是爽脆可口，在這裡要提醒大家的是，在做的時候一定要注意要炸兩遍，要加入雞蛋才能夠炸出來又酥又脆的五花肉。
好了，今天的美食就分享到這裡了，喜歡我的話一定要點贊，你的支持是我的動力！
