教你做幾道好吃的冷盤，簡單方便，下酒下飯，學會再也不用買了！

我們在日常的飯桌上，除了講究葷素搭配，還有冷熱搭配，每次去飯店我們不僅會點熱菜，還會點幾道好吃的冷盤，因為男人喝酒離不開冷盤，而且冷盤的類型是非常豐富的，而且能夠開胃，不少朋友都很喜歡吃冷盤。下面就較大家做幾道好吃的冷盤。

首先就是涼拌藕片，相信不少朋友都喜歡吃藕片，那麼就教大家做好吃的涼拌藕片吧。首先需要準備的材料有：藕、姜、蒜、小蔥、香菜、辣椒，需要準備的調料有：鹽、醋、生抽、辣椒油、白糖。具體的做法：將藕洗乾淨切成片，鍋里燒水加適量的鹽，將藕片放入鍋中焯水，焯水後撈出瀝干水分，小蔥、蒜、姜、辣椒切成末，放入藕片中，加入準備的調料即可。這種做法適合許多冷盤，比如涼拌金針菇、涼拌腐竹等；

涼拌豬耳朵。需要準備材料：豬耳朵，胡蘿蔔、香菜、蔥、蒜末、醋、香油、味精、白糖；將豬耳朵切成絲，胡蘿蔔也切成絲，香菜切成段；將蔥姜蒜末，放入碗中加入醋、香油、味精、白糖，調成碗汁，然後淋到切好的菜上。還可以做涼拌豬頭肉等。

涼拌土豆絲.材料：土豆，醋，香油，蒜末，鹽，味精；土豆洗乾淨，去皮切成細絲。把切好的土豆絲放在涼水中浸泡。幾分鐘後撈出控干水。鍋里燒開水，放入控乾的土豆絲，滴幾滴醋。再次燒開後，撈出，控干，放涼。 往土豆絲里放入香油，蒜末，鹽，味精，然後鍋中燒油，放入幾粒花椒、干辣椒，炸出香味後，淋在土豆絲上，拌勻即可。

涼拌海帶絲，準備材料：胡蘿蔔、海帶絲、蔥、蒜、姜、干辣椒、生抽、醋、白糖；將海帶絲提前泡上，胡蘿蔔切成絲；碗里放入蔥、姜倒入生抽、醋、白糖攪拌均勻，鍋中熱油，加入干辣椒，炸香後撈出殘渣，倒入調好的碗汁中，然後倒在海帶上，拌勻，撒上蔥花即可。不少冷盤都可以按照這樣的辦法，喜歡的就收藏吧！

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