為啥自助餐的這3種食物「限量供應」？老闆說出大實話，太機智了

隨著社會的發展，生活水平的提高，人們的就餐模式也發生了巨大的改變，現如今越來越多的家庭會在自己家裡做飯，下館子成為了生活的常態，很多人都會選擇在閑暇期間或周末去外面餐廳吃飯，而中國近幾年的餐飲行業也發展得越來越好。如今，餐飲行業的競爭非常大，所以餐飲方式也在不斷創新，這些年來，自助餐成為了大多數人最喜歡的一種就餐模式，主要是按人頭算錢，餐食可以根據自己的喜好來選擇，能夠滿足不同食客的需求。但吃自助餐時，我們會發現，並不是所有的食物想拿多少就拿多少，自助餐廳的這3種食物通常是「限量供應」的，那麼這究竟是為啥呢？老闆說出大實話，真是太機智了！

1、牛排

許多自助餐廳會提供牛排，儘管有一些自助餐廳使用的牛排並不是原生牛排，而是重組牛排，但重組牛排的進價也是不低的，而且煎牛排需要耗費很長的時間，所以牛排只能夠限量供應，如果無限供應牛排，通常會產生兩大後果，後果一是顧客無節制的拿牛排，餐廳虧本；後果二，無限供應之後，牛排分配不均，影響餐廳秩序，可能會使得顧客之間鬧矛盾，發生推搡，從而影響餐廳形象和口碑。

2、海鮮

海鮮要好吃，就是要保證食材的新鮮，所以很多自助餐提供海鮮，成本非常高，但海鮮又是顧客們非常喜歡吃的一種食材，所以自助餐廳要有海鮮，但又要在保證盈利的情況下吸引顧客，所以就只能控制海鮮的分量，只能夠限量供應。

3、刺身

刺身作為自助餐廳的活招牌是非常重要的，所以自助餐廳不能缺少刺身這個食材，但是刺身的成本是非常高的，需要用到高品質的海產品，價格昂貴，所以如果顧客吃太多刺身，那麼自助餐廳就會虧本，為了保證餐廳的盈利只好控制刺身的量，實行限量領取，一方面可以穩固招牌，穩定盈利，另一方面也是維持餐廳秩序。

總而言之，自助餐之所以這麼做，自然是為經營著想，畢竟開餐廳也不是做慈善，老闆們也盡量為顧客們做最好的打算，達到一個雙贏的局面，你吃得開心，他也賺得開心，何樂而不為呢？對此，你們是怎麼看的呢？歡迎在評論留言。

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