美味廚房：美味小吃反沙芋頭，簡單易學百吃不膩

百吃不膩、簡單易學，讓你成為廚神的一道美味小吃——反沙芋頭！

廣東潮汕地區的人們實在是太厲害了，小編我要贊爆這個小吃！反沙芋頭，是潮汕地區一道傳統小吃，芋頭是這個小吃的主角，同時用白糖等佐料一同烹煮出來的。那麼什麼是反沙，為什麼叫反沙芋頭呢？

事實上，反（返）沙是製作潮汕菜的一種烹飪方式，就是把使白糖融成糖漿包裹在炸熟的食物上，使糖漿凝固成白色的霜即可。因此反沙芋頭的做法我們也就有所了解啦！首先，把芋頭削皮洗凈切成大小適中的方形條狀，先用鹽抹勻芋頭條腌制15分鐘左右。接著起油鍋準備炸芋頭條，待到插入鍋中的竹筷四周起泡泡即可將腌制好的芋頭條放入鍋中用中小火油炸，直至芋頭條熟透即可撈出將油瀝干。接著把鍋中的油倒出，再向鍋中加入白糖和適量的清水用小火熬製糖漿，直至糖漿變得濃稠而且顏色漸變黃，就可以將芋頭條放入其中，是芋頭條均勻的裹上糖漿，用兜勺的方式使其均勻地被糖漿包裹後即可關火，立馬用風扇對著鍋里吹風使其冷卻凝固成霜即可出鍋裝盤。為了成品較為好看，可以將紅蘿蔔切成薄薄的片與香菜紅綠相間圍在盤的周圍起到裝飾的作用。

夾起一塊反沙芋頭放入嘴中，嚼上一口，芋頭條外層甜甜的，裡面軟軟的在口中綻放，感覺像吃了蜜糖一般，整個人都是甜甜的，就像初戀的感覺啊！怎麼會有那麼好吃的小吃啊！魚頭雖小，糖剛剛好，搭配在一起圓滿了我對小吃的遐想和憧憬。反沙芋頭外面滿滿的糖沙給我一種感覺好像吃到了白砂糖一般，細細的甜在口中蠕動，芋頭還有抽絲的感覺。事不宜遲，我也要動手做一次這個反沙芋頭啦！

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