周末 | 一間從明朝開到清朝的「超市」

原標題：周末 | 一間從明朝開到清朝的「超市」

一張發黃的舊提貨單

大約在清朝前期，蘇州有戶人家，從祖傳的物件中尋得一紙發黃的文書，原來是前朝（明代）萬曆年間蘇州「孫春陽南貨鋪」填發的一張提貨單。憑這張提貨單，可以到孫春陽南貨鋪提取貨物。

孫春陽南貨鋪是創辦於明代萬曆年間的一間日用百貨商店，創始人就叫做孫春陽，原是寧波的讀書人，卻「應童子試不售」，連個秀才也沒能考上，遂棄文從商，來到蘇州的吳趨坊北口，開了一間售賣日用百貨的商鋪，喚做「孫春陽南貨鋪」。

孫春陽很有經商的天賦，將南貨鋪打理得有聲有色。鋪中貨物分為六房陳列：「曰南貨房，曰北貨房，曰海貨房，曰腌臘房，曰蜜餞房，曰蠟燭房」，如同現在的超市，分區陳列百貨。從史料的記載判斷，孫春陽南貨鋪似乎已採用開架陳貨的經營方式，顧客在各房看貨，看中哪款商品後，記來下，到櫃檯統一交款，由收款員發給一張小票（提貨單），憑票便可以到各房提貨了。現在宜家超市的經營方式，就有點像孫春陽南貨鋪。我們以為最早的自選超市產生於1930年美國紐約，其實十七世紀初的明代商人已採用類似的經營方式了。

問題是，當蘇州那戶人家找出孫春陽南貨鋪的提貨單時，已是大清的天下，王旗變換之後，這家創立於明朝的南貨鋪還在嗎？

還在。不但在，而且經營規模越做越大，名號越叫越響，到清代中葉，孫春陽南貨鋪已成為蘇州最出名的百貨商店品牌，差不多就是清代蘇州的「沃爾瑪」，「著聞海內，鋪中之物，歲入貢單」，所售貨物，列入貢品名錄。

現在的問題是，孫春陽南貨鋪既然還在，那張填發於前朝的提貨單還有效力嗎？還可以到南貨鋪提貨嗎？打個比方，現在的中國銀行由原來的大清銀行於1912年重組而成，迄今已有百年歷史，如果今天有誰從家中找到一張民國時期中國銀行的存摺，那能夠到銀行取款嗎？這是一個問題。

蘇州那戶人家，大約也是抱著試一試的心理，就拿著那張泛黃的舊提貨單，到孫春陽南貨鋪取貨。鋪中掌柜核對真偽後，二話不說，吩咐伙記：照票送貨！「肆中人立付之，不稍遲疑」。

孫春陽南貨鋪的口碑

在太平天國戰亂爆發之前，蘇州的孫春陽南貨鋪作為一個家族企業，一直保持正常的運作，口碑極佳。晚清人梁章鉅說，孫春陽南貨鋪「自明至今，已二百四十餘年，子孫尚食其利，無他姓頂代者」。即使以今天的目光來看，可能也是一種商業奇蹟。

我講述孫春陽南貨鋪的故事，無非想探討一個問題：中國的傳統家族企業，是如何做到百年不倒的？曾有一位研究家族企業的美國學者，通過對歐洲、美國和南美各類企業進行十多年的分類研究，得出一個結論：「家族企業的績效好於非家族企業，而且壽命更長。」

但這個結論似乎不適合中國的家族企業，2011年全國工商聯公布的《中國家族企業發展報告》稱，中國家族企業經營年限平均只有8.8年。2006年胡潤發布過一個「全球最古老家族企業榜」，排在榜首的是日本大阪寺廟建築企業金剛組，有1400多年的歷史。而在這個榜單上，沒有一家中國企業入選。

然而，如果說以中國人組織企業的商業經驗和民族習慣，搞不成百年老店，則顯然不合歷史，因為明清時期，中國誕生過無數綿延數百年的老字號，孫春陽南貨鋪是其中一個，至少經營了二百四十年。

孫春陽南貨鋪是如何做到這一點的呢？我總結了一下，覺得有三個因素是不能不提的——

第一，孫春陽南貨鋪極注重商品質量，「其店規之嚴，選制之精，合郡無有也」。像上海福喜公司那樣使用過期變質食材的自砸招牌的行徑，孫春陽南貨鋪是絕對不會幹的。正因為「選制之精」，孫春陽南貨鋪所售商品，品質極佳，清代好幾位嘴巴最刁的美食家，都對孫春陽產品讚不絕口，如

袁枚在《隨園食單》中說，「玉蘭片，以冬筍烘片，微加蜜焉。蘇州孫春陽家有鹽、甜二種，以鹽者為佳」；

金安清的《水窗春囈》記載：「火腿以金華為最，而蘇州孫春陽茶腿尤勝之」；

梁章鉅的《浪跡續談》說，「京中人講求飲饌，無不推蘇州孫春陽店之小菜為精品」；

清代烹飪書《調鼎集》也這樣記述，「熏魚子出蘇州孫春陽家，愈新愈妙」。

第二，孫春陽南貨鋪極重視商店的信用，就如前面的故事所說，一張明代時填發的提貨單，到了清代仍有效力。網上有一則故事說，美國有個老太太，從家中找出一張瑞士銀行百年前的存摺，到瑞士銀行還能夠連本帶利領到存款。這個故事真偽莫辨，但轉述的網友很多，無非想藉此說明西洋銀行的信用。其實這樣的信用，我們在中國傳統企業身上也常常可以看到。我再舉個小例子：

晚清庚子事變期間，北京的山西票號遭受亂民洗劫，連賬簿都被付之一炬。沒有賬簿，票號便無法核算存款數目，也難以核對儲戶資料。但票號還是決定：只要儲戶持存摺到票號，便可立即兌現存款，不用核實賬目余欠，也不管銀兩數目多少。山西票號雖然因此損失慘重，卻也「聲價大增，不獨京城中各行推重，即如官場大員無不敬服，甚至深宮之中，亦知西號（山西票號）之誠信相符，不欺不昧」。在市場上樹立起響噹噹的公信力。

傳統家族企業的代際傳承

第三，更重要的因素：孫春陽南貨鋪已經建立起一套接近現代公司治理的制度，有一個專業的經理人團隊（包括掌柜、財會、採購、伙記等等）管理南貨鋪，「管總者掌其綱，一日一小結，一月一總結，一年一大結」。民國筆記《杶廬所聞錄》評價稱：「孫春陽為吾國店肆之歷史最悠久者。觀其制度，蓋深得科學管理法者。」

許多人都認為，中國傳統家族企業的代際傳承有著兩個制度性的瓶頸：一、家族企業的封閉性無法保證每一代都能產生合格的企業領袖；二、「諸子均分」的遺產繼承製度無法保證財富的積累與品牌的傳承。但實際上，中國傳統企業家開創的企業制度，已足以克服這兩個瓶頸。

首先是二權分離的執業制度。二權，即所有權、經營權。今人多以為二權分離是西方市場經濟的產物，其實明清時期的晉商早已在實行二權分離的企業制度了。

山西票號的財東（老闆），一般都不會親自打理票號，他們在物色好合適的大掌柜（職業經理人）之後，便「以禮相聘，委以全權」，「平素營業方針，一切措施，毫不過問，靜候決算時報告」。票號之內，由大掌柜說了算，財東的權力只在決算期使用：「每到例定賬期（或三年，或四年，即決算期），由經理（大掌柜）謁請，約日聚會，辦理決算，凡擴充業務，賞罰同仁，全由財東執行裁定。經理為建議首席，聽其諮詢」。

我們有理由相信，在孫春陽南貨鋪「掌其綱」的「管總者」，也是孫家禮聘的職業經理人。史料稱孫氏「子孫尚食其利，無他姓頂代者」，便是說二百四十年來，孫春陽南貨鋪的所有權與紅利都由孫家享有。至於具體的經營者，就未必是孫家人了。

其次便是「分家不分店」的遺產繼承製度。所謂「分家不分店」，指財產的所有權按「諸子均分」的原則析產分家，但企業的品牌與經營權由其中一子繼承，他子不得染指。

清代徽商胡天注、胡余德父子創立了著名徽墨品牌——「胡開文」墨店，胡天注有八房子孫，未來如何分割財產，關乎「胡開文」墨店能否長久傳承。在這個問題上，胡氏父子表現出過人的商業智慧，他們立下《鬮書》，將休城的墨店品牌與經營權交給二房，將屯溪的墨店交給七房，休城店主生產，屯溪店主經銷，「聽其永遠開張，派下不得爭奪」；同時又規定：「兩店資本，除坐酬勞外，按八股均分」，即休城、屯溪兩家墨店的所有權與收益，由八房子孫均分，只是二房與七房之外的子孫不得插手墨店經營。如果胡氏其他子孫也想染指墨業呢？「不得用『胡開文』字樣」，即不允許使用「胡開文」的商標。

自此之後近二百年間，「胡開文」墨店均採取所有權由諸子均分、經營權由一房執業的遺產繼承方式，這也是「胡開文」墨店能維持二百年的秘密之一。

孫春陽南貨鋪問世二百多年來，子孫的繁衍何止百數？但「孫春陽」的字型大小並未四分五裂，南貨鋪的產業也未見被分家析產攤薄，想來也應該是採取了「分家不分店」的遺產繼承製。

「夢裡依稀商人淚，城頭變幻大王旗」。執業二百餘年的孫春陽南貨鋪最後毀於太平天國戰火。這個令人扼腕的結局彷彿是一個隱喻：中國人自有組織百年企業的高超智慧，只不過有的時候，這一商業智慧被超經濟的力量摧毀了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！