反式脂肪酸，你了解多少？
反式脂肪酸到底是好還是不好？是不是像大家平時一提起來就和肥胖，動脈粥樣硬化聯想到一起，讓人心生厭惡？下面為大家簡單介紹一下我對反式脂肪酸的了解。
天然的反式脂肪酸對我們機體會產生一些好的作用。有實驗數據表明，給中度肥胖的男女飲食中增加共軛亞油酸，一個月以後，能使其體重和體脂比例下降，這說明天然的反式脂肪酸有控制體重的作用，相應的也會減少體內壞的膽固醇含量和增加好的膽固醇含量。天然反式脂肪酸中的共軛亞油酸可以有助於智力發育，營養大腦。
而非天然的反式脂肪酸，正是大家所熟知的，一般都是存在於油炸食品，西式甜點，奶油蛋糕，炸雞和炸薯條中，這些美食不僅僅帶給我們的是口感的滿足，同時也會讓我們攝入大量的反式脂肪酸，對我們的身體是有害的，我們稱它為壞的反式脂肪酸。這種非天然的壞的反式脂肪酸在體內的代謝比普通的脂肪代謝的時間長，一般的脂肪代謝是7天，二而反式脂肪酸在體內代謝的時間是51天，這麼長的代謝時間會加重肝臟的負擔，同時壞的反式脂肪酸也會增加患動脈粥樣硬化和患冠心病的風險，肥胖的發生率也會隨之增長。
那麼我們平時應該怎麼控制反式脂肪酸的攝入？幾點意見供大家參考：
1、要學會看簡單的營養成分表。拿到一個包裝食品，我們首先要看看營養成分表上面是否標註含有反式脂肪酸，並不是反式脂肪酸標註是0就說明裡面不含有，而要看看配料表中是否含有人造黃油和起酥油，植物奶油等字樣，這些也是反式脂肪酸的來源，只是該食品的反式脂肪酸含量控制在國家規定的範圍之中（小於等於0.3%），遇到這種帶有人造奶油字樣的包裝食品，我們也要控制其攝入量。
2、體內大部分的反式脂肪酸是來源於平時的烹調油中，這是因為有些食用油像大豆油、玉米油在出售時需要經過精鍊加工，通過一些加工工藝使其去掉一些影響口感和賣相的物質，這個過程就會產生大量的反式脂肪酸，《中國居民膳食指南》建議每人每天烹調油用量不超過25g或30g。建議大家吃清淡少油的膳食。
3、避免高溫油炸的食物，油炸的食物含有大量的熱量，食用會給我們的身體帶來能量，過多的能量代謝不了就容易在體內堆積變為脂肪，成為肥胖的誘因，而且高溫容易破壞油脂向反式脂肪酸轉化，同樣會增加反式脂肪酸的攝入。
想要身體健康，首先要養成一個好的生活習慣，吃天然新鮮的食物。
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