3種麵粉，2次發酵，做出獨家全麥早餐包，輕鬆出膜，麥香十足

現在流行吃粗糧，這是因為粗糧中含有更多的膳食纖維，這種物質對於我們的健康非常好。但是我們平時吃的都是精面，其中的維生素和纖維都少了很多。那該怎麼辦呢？小編最近學了一個「獨家秘方」，用3種麵粉製作。有普通麵粉、高筋麵粉和全麥麵粉，全面提供各種營養。還用上了2次發酵的秘訣哦，麵糰輕鬆就能出膜，拯救烘焙苦手。做出的獨家全麥早餐包，非常的鬆軟可口。拿來做早餐全家都夠吃，麥香十足。最關鍵的是比起普通早餐，更加營養健康，現在就學習做給家人吃吧！

花朵全麥早餐包

配料：

主麵糰 適量、牛奶 130克、雞蛋1個 50克、玉米油 40克、高筋麵粉 250克、全麥粉 50克、糖粉 30克、精鹽 3克、酵母(干) 3克、三明治夾餡 適量、煎雞蛋 1個、火腿腸 2根、火腿 2片、生菜 適量、番茄 1個、番茄醬 適量

烹飪步驟：

1.按照底層液體、中層粉類、上層糖、鹽、酵母的順序，把主麵糰所有材料放入麵包機桶中，開啟自定義和面功能（兩個程序），時間設置為26分鐘。

2.10分鐘後，麵糰已經拉出比較厚的膜。

3.到揉面程序結束後，麵糰已經揉至擴展階段，這時候可以撐出較薄的膜。

4.將麵糰團圓，開啟麵包機發酵程序，一個鍾。

5.發酵到麵糰膨脹兩倍大，手指沾麵粉戳一個洞，不回縮不塌陷即表示發酵完成。

6.發酵好的麵糰用擀麵杖排氣，平均分成12個麵糰。將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

7.麵糰鬆弛期間，用軟化好的黃油將模具內壁薄薄塗上一層黃油。鬆弛好的麵糰壓扁之後再次滾圓，6個一份，一一擺好在模具中，圍成一圈。擺好之後用保鮮膜將模具密封起來，放入冰箱冷藏過夜進行二發，大約（10個小時）。

8.第二天早上取出二發好的麵糰，大約膨脹1.5—2倍。這時候預熱烤箱，180度。

9.將麵糰連同模具送入預熱好的烤箱，溫度調為上下火160度，下層，烘烤20分鐘。麵包烘烤的過程中，可以準備各種蔬菜和肉這些食材，原則就是：喜歡什麼放什麼。我放了煎蛋、香腸、生菜、火腿、番茄。

10.烤好的麵包出爐後立刻脫模晾涼。麵包如果一直在模具中帶著，會變濕的。

11.用鋸齒刀在麵包上每個鼓起的地方切一刀，塞入食材。

12.美美噠的花朵全麥麵包就做好啦。

烹飪小貼士：

1、牛奶的量要根據麵粉的吸水性進行調節。預熱烤箱時，可以比實際烘烤溫度高上15℃左右。2、夾入麵包的食材根據自己的喜好挑選。注意酵母不要和糖、鹽直接接觸。3、全麥指的就是沒有去掉麩皮的麥類，其口感較粗糙，但是由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質和纖維素，因此營養價值要更高一些。4、食物中的纖維素主要存在於粗加工的穀類中，不能被消化吸收，但是有促進腸道蠕動。食物纖維素在過去認為是「廢物」，但研究發現它在保障人類健康，延長生命方面具有重要作用。

你平時會注意多吃粗糧嗎？

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