微波爐是怎樣把食物加熱的？

當今，微波爐已經成為日常家庭電器走進千家萬戶的老百姓家中。用微波爐加熱食物無需燃燒煤氣，是一種非常環保的煮食方式。那麼，微波爐是用了什麼魔法來加熱食物的呢？

微波爐的魔法在於微波（microwaves）。微波就是頻率介於300～30000MHz（波長介於1～100cm）的電磁波。微波爐利用微波的能量把食物加熱，由微波的能量轉變為食物的內能。

在水分子（H2O）中，H2的一端帶正電，而O的一端帶負電。微波通過食物時，微波的電場就對水分子產生作用力，令水分子的正負兩端急劇地扭轉振動。如圖所示。這振動就引致摩擦生熱，迅速把食物煮熟。微波爐所使用的微波頻率為2450MHz，這是使水分子振動的最有效頻率，所以加熱效果甚佳。

水分子因電場的變化而振動

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作者寫於2016-07-04喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

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