你與馬甲線之間，只差一碗它

美食 09-30

北方的夏天已經過去，氣溫逐漸下降後，更是讓人食慾猛漲、胃口大開，秋膘不知不覺就貼了起來……想必很多仙女又重新把「減肥」提上了日程吧？

「管得住嘴，邁開腿」，這是減肥的基礎，但是「民為以食為天」，其實比起刻意地節食，均衡的飲食搭配或許更有效。

那對於減肥時期的朋友來說，除了沙拉外，是否還有其他可選擇的主食類食品呢？在這裡，我要推薦一款深受超模和明星們喜愛的單品，它就是藜麥。

被稱為「五穀之母」的藜麥究竟是什麼？

說起藜麥，可能有部分朋友不太了解。藜麥其實是南美洲的一種特有的穀類植物，又稱印第安麥。當地人更是把藜麥稱之為「五穀之母」。據了解，對於安第斯人而言，除了馬鈴薯外，藜麥也是其主要的食物之一。人們一般是通過將藜麥粒烘焙後製成麵粉，從而製成不同種類的麵包。或者是將其添加到湯中，用作麥片、麵食、甚至是發酵後製成啤酒。

藜麥一般有紅色、白色、黑色三種原色，藜麥的口感傾向於小米。

而近年來在歐美地區，藜麥更是颳起了一陣健身餐潮，許多明星憑藉著在藜麥成功達到了瘦身的效果。不僅如此，在上世紀末時期，藜麥更是被NASA科學家選定為最佳宇航員食品。說到這裡，真的是不由得讓我想起了火星救援中，男主被困在火星上時，只能靠種植馬鈴薯充饑。

圖片來自網路

如果我是宇航員，在上火星之前，可能會在去火星前先去囤些藜麥。不僅健康營養，同時更能夠增加飽腹感！

而觀看ins上維密們曬出的食物清單，除了各種營養奶昔外，就是牛油果，或者是在各種不同的沙拉裡面添加藜麥。藜麥究竟有什麼魔力，為何讓這麼多人趨之若鶩。

渾身是寶，這樣的食物讓人不得不愛

藜麥被稱為是「素食之王」，這是有原因的。首先，它富含優質蛋白，藜麥的蛋白質含量非常高，約佔到14%-22%，普通的穀物，例如玉米、大米這些的蛋白質含量僅僅只有藜麥的一半左右。其次，氨基酸含量也是高於其他穀物。據了解，藜麥的氨基酸含量約為小麥的兩倍左右，不僅如此，藜麥中還含有磷、鈣及維生素E等微量元素。